Roscón esponjoso y tierno con thermomix

Roscón esponjoso y tierno con thermomix

INGREDIENTES:

Masa de arranque

•75 g de leche

•5 g de levadura fresca

•1 cdta de azúcar

•130 g de harina de fuerza

Masa definitiva

•60 g azúcar

•La piel de 1 naranja

•La piel de 1 limón

60 g de leche

70 g de mantequilla a temperatura ambiente, en trozos

2 huevos

20 g de levadura prensada fresca

25 g de agua de azahar

80/90 g de azúcar invertido

450 g de harina de fuerza

1 pellizco de sal

huevo batido (para pincelar)

fruta escarchada (para decorar)

almendra laminada (para decorar)

azúcar humedecida (para decorar)

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Roscón esponjoso y tierno con thermomix

Roscón esponjoso y tierno perfecto para compartir en familia o con amigos. Una deliciosa receta para disfrutar en cualquier momento del día.

Ingredientes para Roscón esponjoso y tierno con thermomix

  • 75 g de leche

  • 5 g de levadura fresca

  • 1 cdta de azúcar

  • 130 g de harina de fuerza

  • 60 g azúcar

  • La piel de 1 naranja

  • La piel de 1 limón

  • 60 g de leche

  • 70 g de mantequilla a temperatura ambiente, en trozos

  • 2 huevos

  • 20 g de levadura prensada fresca

  • 25 g de agua de azahar

  • 80/90 g de azúcar invertido

  • 450 g de harina de fuerza

  • 1 pellizco de sal

  • huevo batido (para pincelar)

  • fruta escarchada (para decorar)

  • almendra laminada (para decorar)

  • azúcar humedecida (para decorar)

Instrucciones para Roscón esponjoso y tierno con thermomix

1. En un bol, mezclar los ingredientes de la masa de arranque y dejar reposar durante 30 minutos.

2. En el vaso de la Thermomix, poner el azúcar y las pieles de naranja y limón, pulverizar durante 10 segundos a velocidad 10.

3. Agregar la leche, la mantequilla, los huevos, la levadura, el agua de azahar, el azúcar invertido, la harina y la sal. Mezclar durante 15 segundos a velocidad 6.

4. Añadir la masa de arranque y amasar durante 3 minutos en velocidad espiga.

5. Dejar reposar la masa en el vaso durante 1 hora.

6. Formar una bola con la masa y hacer un agujero en el centro.

7. Colocar en una bandeja de horno, pincelar con huevo batido y decorar con fruta escarchada, almendra laminada y azúcar humedecida.

8. Hornear a 180°C durante 25-30 minutos.

9. Dejar enfriar y disfrutar.

Receta completa en:
Fuente de la receta www.youtube.com