Torciglioni alla crema senza frittura

Name: Torciglioni alla crema senza frittura
Yield: 6 porciones
Cuisine: Italian
Ingredients: 500 g de harina (250 g de harina 00 y 250 g de harina manitoba); 1 huevo mediano; 50 g de azúcar; 50 g de manteca de cerdo; 10 g de sal; Aproximadamente 220 g de agua (o leche); 10 g de levadura de cerveza fresca; Esencia de vainilla

Torciglioni siciliani 😍

Distanti dalla versione originale, ma visto che chiedete sempre «posso evitare di friggere? “non potevo lasciarvi delusi ❤️

INGREDIENTI PER L’IMPASTO

500 g di farina (metà 00 e metà manitoba)

1 uovo medio

50 g di zucchero

50 g di strutto

10 g di sale

circa 220 g di acqua (o latte)

10 g di lievito di birra fresco

vaniglia

Impasta tutto a mano o in planetaria. Fai lievitare fino al raddoppio (circa 2 ore o 2 ore e mezza).

Dividi in tocchetti di circa 60 i 70 g e forma dei filoncini. Attorciglia la pasta negli stampi per cannoli, facendo tre o quattro giri (fissa bene le due esoremità sotto la pasta). Fai lievitare per la seconda volta, per circa un’ora (io li ho disposti direttamente nel cestello della friggitrice ad aria)

Conclusa la seconda lievitazione spennella con tuorlo e latte, cuoci in friggitrice a 160° per circa 15 minuti.

Fai raffreddare, togli dagli stampi e farcisci con crema pasticcera.

Allora, vi tentano almeno un po’? 😁

#cucinaconcosori #cosoritwinfry

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