Recetas fáciles para Navidades 2021

Las Navidades se encuentran a la vuelta de la esquina por lo que es probable que ya te encuentres buscando algunas recetas para elaborar un buen menú de fiesta. Si no tienes demasiado tiempo y buscas recetas fáciles para Navidades, a continuación te proponemos algunas ideas estupendas.

Recetas fáciles para Navidades: cóctel de gambas

Ingredientes

• 2 piñas
• Medio kilo de Gambas
• 1 Lechuga romana
• 1 latita de maíz cocido
• 2 tazas de Mayonesa «ligera»
• 2 cucharadas de kétchup
• 2 cucharadas de zumo de naranja
• 1 cucharadita de mostaza de Dijon
• 1 cucharada de coñac  o brandy

Elaboración

Primero empezamos cortando la piña en dados o en bolas, con ayuda de un sacabolas. Una vez que hemos cortado la piña en trozos pequeños, la vamos colocando en un bol grande.

Una vez cortada la piña le agregamos la lechuga bien picada y fina. También agregamos las gambas troceadas y el maíz cocido. Recuerda reservar algunas gambas o langostinos enteros, para decorar.

Después de hacer lo anterior, preparamos la salsa rosa. Para ello agregamos la mayornosa en un vaso o cuenco. Encima colocamos el kétchup, la mostaza y el zumo de naranja. A todo esto también podemos agregar un poco de coñac al gusto o brandy, pero es totalmente opcional.

Hecho el paso anterior ahora solamente queda remover muy bien el conjunto. Mezcla con una cuchara o varillas la salsa. Una vez mezclada añadimos el resto de ingredientes. Por último, ponemos un poco de la mezcla en una copa de cóctel y agregamos algunas gambas o langostinos enteros, decorando el borde.

Recetas fáciles para Navidades: solomillo de cerdo en salsa

Ingredientes

• 1 solomillo de cerdo
• Cebolla (1)
• Zanahoria (1)
• Ajos (1 diente)
• 300 ml. de caldo de carne
• 100 ml. de vino blanco
• Sal y pimienta
• 1 cucharada de maicena
• Aceite de oliva

Elaboración

Para empezar esta receta, primero limpiamos la carne a la que podemos retirar algunos restos de grasa. Luego filetea la misma en trozos de 1.5 cm aproximadamente. Seguidamente ponemos un chorro de aceite de oliva en una olla o cazuela. Aquí sellamos la carne rápidamente por ambos lados y a fuego alto durante 1 minuto por cada lado.

Una vez hecho el paso anterior, reservamos la carne a un lado para más adelante. Ahora, en el mismo aceite de la carne añade el diente de ajo en láminas y baja el fuego. Rehoga un poco y añade la cebolla cortada fina y la zanahoria pelada y en rodajas. Por último, añadimos una pizca de sal al gusto y rehogamos todo a fuego bajo.

Cuando la cebolla esté transparente, añadimos la maicena y seguimos rehogando durante 1 minuto más. A continuación, añadimos medio vaso de vino blanco y removemos. También añadimos un poco de caldo de carne y pimienta negra molida. Remueve y tapa la olla para dejar cocinar durante unos minutos más a fuego medio. Cuando veamos que la salsa empieza a coger textura y la zanahoria está blanda, pasamos todo a un vaso para batir.

En el siguiente paso trituramos todo hasta obtener una salsa fina. Una vez logrado esto, volvemos a echar la salsa a la cazuela y ahora sí introducimos los filetes de carne. Ahora dejamos cocinar todo a fuego medio durante 4 minutos y listo. Rápido y excelente para acompañar con arroz, ensalada o patatas.

Recetas fáciles para Navidades: pastel de carne 

Ingredientes

Para 4 personas:

Puré de patatas

• 700 gr. de patatas
• 1 cucharadita de mantequilla
• 2- 4 cucharadas de leche

Carne picada

• 400 gr. de carne
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla grande
• 2 zanahorias
• 1 vasito de vino blanco
• Salsa de tomate casera
• Queso granna padano
• Aceite de oliva virgen
• Sal
• Pimienta recién molida
• Orégano

Salsa de tomate:

• tomate
• orégano
• 1 cebolla pequeña
• 1 diente de ajo
• azúcar – sal

Elaboración

Para empezar primero preparamos el puré de patata. Para ello, lavamos dichas patatas y las ponemos a cocer con la misma piel en abundante agua. Dejamos que cueza 20 minutos o hasta que estén blandas. Después las retiramos y cuando estén templadas retiramos su piel.

Una vez que hemos pelado las patatas, las picamos en trozos y las aplastamos. En la elaboración agregamos un poco de leche y un poco de mantequilla. Recuerda que debes dejar una textura más densa que un puré de patatas tradicional.

En el siguiente paso hacemos la salsa de tomate. Para ello, picamos la cebolla y la rehogamos en una sartén con un poco de ajo. Cuando la cebolla esté transparente, agregamos el tomate en trozos y dejamos que se haga poco a poco. Añade una pizca de sal al gusto y un poco de azúcar para eliminar la acidez del tomate. Deja que todo se haga, a fuego medio bajo, hasta que el agua del tomate se reduzca, entonces añade el orégano. Todo esto puede llevar unos 30 minutos.

Por otro lado, preparamos la carne del pastel. Para ello, troceamos el ajo, la cebolla y la zanahoria bien pequeños. Luego, en una sartén, añadimos un poco de aceite, la cebolla con el ajo y un poco de sal. Remueve y añade la zanahoria. Ahora deja todo cocinar a fuego bajo y con tapa hasta que la zanahoria esté blanda.

Seguidamente salpimienta la carne y añade un poco de orégano. Cuando las verduras estén bien rehogadas, añadimos esta carne. Cuando esté un poco hecha, añadimos el vaso de vino blanco y dejamos que se evapore. Por último, añadimos la salsa de tomate casera y reservamos algunas cucharadas de esta.

Mientras tanto precalentamos el horno 10 minutos a 200º C. Ahora reservamos lo que queramos de la comida y lo que vayamos a servir lo gratinamos. Para ello coge uno o varios recipientes y añade primero una capa de tomate, luego una de puré, otra de carne, nuevamente puré y sobre este una buena capa de queso. Así lo haremos con el resto de recipientes. Metemos en el horno 10 minutos más 5 minutos para gratinar.

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