Langostinos al azafrán TM6/TM5/TM31

Nos encanta esta receta de langostinos en cualquier época del año, pero según como la emplatemos, queda ideal para navidades o eventos especiales. Es una receta de Thermomix del año 2010, que llegó a nuestro hogar para quedarse. Dentro receta!

INGREDIENTES:

• 70 gr de chalotas
• ramita de perejil
• 50 gr de aceite de oliva virgen
• cucharadita de maicena
• 25 gr de vino blanco
• 500 gr de langostinos pelados, dejando solo la cola
• 2 sobres de hebras de azafrán o 4-5 hebras
• sal al gusto
• 25 gr de brandy

PREPARACION:

1. 1. Poner en el vaso las chalotas y perejil en 6seg/vel 4. Con la espátula bajamos los restos
   2. Añadir el aceite y programar 8min/90°/Vel cuchara
   3. Disolver la maicena en la mitad del vino y reservar
   4. Colocar la mariposa y añadir los langostinos, el azafrán y la sal. Programar 5min/90°/Vel 1
   5. Pasado 1 minuto, retirar el cubilete y añadir el brandy y resto de vino
   6. Cuando falte 1 min para acabar, retirar el cubilete y añadir la maicena reservada con el vino bien disuelta.
   7. Como sugerencia, emplatar  en cucharillas de cocktail en momentos especiales, un langostino por cucharilla.

Receta completa en:
lasrecetasdelabuelapaca.com