Receta fácil de mini pasteles de queso de calabaza

Calabaza cremosa y especia de pastel de calabaza fragante toma estos Mini Tartas De Queso De Calabaza a un nivel completamente nuevo! Y son tan simples de hacer. ¡Un postre de otoño fácil y elegante que es perfecto para Acción de Gracias!

¿No buscas mini? ¡Asegúrate de probar también mi receta clásica de pastel de queso con calabaza! ¡O asegúrate de ver mis Mini Cheesecakes Clásicos!

¡Mini pasteles de queso cremosos de calabaza para hornear en otoño!

En mi opinión, no sería otoño sin el pastel de queso de calabaza. Quiero decir, la tarta de queso es como todo lo demás: tiene su estaciones. En primavera, es tarta de queso con caramelo. El verano es tarta de queso con frutos rojos. El invierno es tarta de queso con chocolate. Yo no hago las reglas.

¿Y cae? Bueno, ¡la calabaza está en todas partes! Galletas de calabaza, pastel de calabaza, pastel de jalea de calabaza, panqueques de calabaza… y, obviamente, ¡pastel de queso de calabaza! Pero este año, estoy obsesionado con estos pequeños mini pasteles de queso de calabaza! Cada uno está hecho en una taza para muffins, por lo que realmente son pequeños y adorables.

Además, son fáciles. ¡Muy facil! Con una corteza de galleta triturada y un relleno simple de mezclar y hornear, querrás hacerlos una y otra vez.

Lo que necesitarás

Esta receta presenta una corteza de galleta fácil, junto con una mezcla de relleno de tarta de queso simple que solo necesita unos pocos ingredientes.

Para la corteza:

• Galletas de jengibre: Las galletas de jengibre trituradas agregan un toque picante al plato terminado. Pero también puede usar migas de galletas Graham para una corteza de galletas Graham si lo prefiere. ¡Para triturar las galletas de jengibre, use una licuadora o un procesador de alimentos hasta obtener migas finas!
• Azúcar: Agrego una cucharada de azúcar granulada a mi corteza, pero siéntase libre de omitir esto si la corteza es lo suficientemente dulce para su gusto.
• Manteca: La mantequilla derretida une la corteza. Salado o sin sal está bien, ¡lo que prefieras!

Para el relleno de tarta de queso:

• Queso crema: Coloca el queso crema una hora antes para que alcance la temperatura ambiente.
• Azúcar: Yo uso azúcar granulada regular, pero incluso podrías usar azúcar morena.
• Vainilla: El extracto puro de vainilla da el mejor sabor.
• Huevo: Al igual que el queso crema, es mejor si el huevo está a temperatura ambiente.
• Pastel de calabaza especias: Puede encontrar esto en el pasillo de horneado, junto con canela, nuez moscada, jengibre y otras especias.
• Calabaza: Necesitarás una lata de puré de calabaza puro. Asegúrese de no obtener relleno de pastel de calabaza, que contiene muchos ingredientes agregados y no funcionará en esta receta.
• Crema batida: La crema batida es mi guarnición opcional favorita. ¡Incluso puede agregar un poco de canela o jarabe de arce a la crema batida para obtener una deliciosa combinación de sabores!

Cómo hacer mini tartas de queso con calabaza

¡Hacer mini tartas de queso es muy simple! No hay necesidad de preocuparse por el vapor, los moldes desmontables o el agrietamiento. ¡Solo llena esos moldes para muffins y deslízalos en el horno!

1. Hacer las cortezas: Precaliente el horno a 350 ° F y cubra un molde para muffins con moldes para magdalenas. Luego, en un tazón mediano, mezcle las migas de galleta, el azúcar y la mantequilla derretida. Coloque una cucharada colmada de migas de galleta en cada molde para cupcakes y presione con una taza o cuchara pequeña. Hornee las cortezas durante 5 minutos, hasta que estén ligeramente doradas, y déjelas enfriar sobre una rejilla mientras prepara el relleno de tarta de queso.
2. Hacer el relleno de tarta de queso: En el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta, bata el queso crema y el azúcar hasta que quede suave. Agregue la vainilla, el huevo y las especias para pastel de calabaza. Mezcle por otro minuto hasta que el relleno esté suave y raspe los lados del tazón según sea necesario. Ponga la batidora a fuego lento y mezcle la calabaza hasta que se incorpore.
3. Rellenar y hornear. Vierta la masa uniformemente sobre las costras horneadas, llenando casi hasta la parte superior. Hornee las tartas de queso en el horno precalentado durante unos once minutos, hasta que las tartas de queso estén casi listas, pero ligeramente onduladas en el centro.
4. Enfriar y enfriar. Cuando las tartas de queso estén listas, saque la sartén del horno y deje que las tartas de queso se enfríen en la sartén durante media hora más o menos. Luego, transfiera los pasteles de queso a una rejilla para que se enfríen por completo. Finalmente, colóquelos en una fuente, tápelos y refrigérelos por al menos 1 hora.
5. ¡Atender! Cubra las tartas de queso con crema batida, si se usa, ¡y disfrútelo!

Consejos para el éxito

• No mezcle demasiado: Es importante tener en cuenta que una vez que agregue el huevo a la mezcla de relleno, solo debe mezclar el relleno lentamente hasta que se combine. Batir demasiado el huevo hará que el relleno quede aireado en lugar de cremoso.
• Agregar ingredientes: Además de la crema batida, un chorrito de salsa de caramelo y / o una pizca de nueces picadas son un aderezo maravilloso.
• Utilice una cookie diferente: Las galletas de jengibre son el mejor combo de otoño si me preguntas, ¡pero las galletas de vainilla o las obleas de Nilla también serían súper sabrosas!

Cómo almacenar las sobras de mini tartas de queso de calabaza

Los mini pasteles de queso de calabaza tienen una “vida útil” similar a los pasteles de queso normales. Deben refrigerarse y durar unos 3 días en la nevera. Para mantenerlos lo más frescos posible y evitar que otros olores de comida (¡hola, cebollas!) Sean absorbidos por los pasteles de queso, cúbralos bien. Me gusta colocarlos todos en un plato de pastel con una tapa abovedada bien ajustada; También puede almacenarlos en recipientes altos y herméticos para almacenar alimentos (plástico o vidrio).

¿Se congelan bien las mini tartas de queso?

¡Actualmente, si! Estos se congelan bien, aunque es posible que la corteza no esté tan crujiente después de descongelarlos. Aún así, el relleno será decadente y cremoso, ¡así que adelante! Guarde estos pasteles de queso en el congelador en recipientes herméticos hasta por 3 meses y descongélelos en el refrigerador antes de servirlos.

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