MANTECADOS con THERMOMIX

La receta que os propongo es muy fácil. Solo 250 g de cada ingrediente (azúcar, almendra, manteca y harina). Los vamos pulverizando primero el azúcar, después la almendra y mezclamos todo en velocidad 6. Formamos varios rulos, dejamos reposar un rato en el frigorífico, cortamos en discos y los horneamos a 180ºC.

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Los mantecados son un postre típico de la época navideña en España. Se trata de un dulce hecho a base de harina, azúcar y manteca de cerdo. Aunque hay muchas recetas de mantecados tradicionales, la mayoría suelen llevar los mismos ingredientes y diferenciarse principalmente en la proporción de los mismos.

Con la ayuda de una Thermomix, podemos preparar mantecados de manera muy fácil y rápida. Para ello, necesitaremos los siguientes ingredientes: 250 gramos de harina de repostería, 120 gramos de azúcar, 120 gramos de manteca de cerdo y una cucharadita de canela en polvo.

El primer paso será tamizar la harina para que quede más fina. Después, añadiremos el resto de los ingredientes y mezclaremos todo junto en la Thermomix durante unos minutos. En este punto, obtendremos una masa compacta que deberemos dejar reposar en la nevera durante al menos una hora para que coja consistencia.

Pasado este tiempo, ya podemos empezar a elaborar los mantecados. Para ello, cogemos porciones de masa del tamaño que queramos y las vamos modelando con las manos hasta darles forma de pastilla. Una vez hechos todos los mantecados, los colocamos sobre una bandeja de horno previamente forrada con papel sulfurizado y los horneamos a 180 grados durante unos 15-20 minutos, hasta que estén dorados.

Una vez listos, dejamos enfriar los mantecados y los espolvoreamos con azúcar glas para darles un toque aún más dulce. Y listo, ya tendremos unos deliciosos mantecados hechos en casa gracias a nuestra Thermomix.

Receta completa en:
Fuente de la receta www.youtube.com