GAZPACHO MANCHEGO con Thermomix
Hoy te traigo gazpacho manchego; su preparación es muy sencilla, y aprovechando que tenemos Alta Temperatura en nuestro Thermomix® lo vamos ha realizar con un sofrito más potente. Para ello hemos tenido que seguir 2 recetas guiadas de alta temperatura.
INGREDIENTES:
40g de aceite de oliva
150g de cebolla
150g de pimiento rojo
80g de pimiento verde
350g de contramuslo de pollo deshuesado en dados
200g de tomate triturado
700g de agua o caldo de pollo-carne
sal, pimienta, especias: PEBRELLA, comino, hierbas provenzales…
1 paquete de tortas de 170 g en trozos
azafrán.
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https://www.youtube.com/watch?v=X7M7NLMBtJ8&ab_channel=ThermoMaquinita
PASOS A SEGUIR:
1️⃣Siguiendo la receta guiada-Verduras pochadas para guisos o sopas-, poner en el vaso 20 g de aceite, la cebolla, pimientos e Iniciar Alta Temperatura 16 min.
2️⃣Triturar 2 seg/ V5 y reservar.
3️⃣Siguiendo la receta guiada-Dados de pechuga de pollo dorados-, poner en el vaso 20 g de aceite y el pollo e Iniciar Alta Temperatura 8 min.
4️⃣Añadimos el tomate triturado, el sofrito reservado, sal, pimienta y programar 10 min/120ºC /Vel cuchara giro inverso
5️⃣Incorporar el agua y programar 30 min/100ºC/Vel cuchara giro inverso.
6️⃣Añadir las especias, el azafrán y las tortas, programar 8min/100ºC/vel 1 giro inverso.
7️⃣Dejar reposar 5 min y servir.
Espero que te guste!
Si tienes alguna duda pregúntame sin compromiso, te ayudo encantada para que puedas hacer esta receta saludable en casa y recuerda que si quieres ver más vídeos de recetas gratis, fáciles y saludables, te invito a que te suscribas a mi canal y actives la campanita.
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Más sobre GAZPACHO MANCHEGO con Thermomix
El gazpacho manchego es un plato típico de la región de Castilla-La Mancha, en el centro de España. Se trata de un guiso contundente y sabroso que se sirve caliente como plato único o como primer plato en una comida. El principal ingrediente es la carne de caza, generalmente conejo o liebre, aunque también se puede utilizar pollo o cerdo.
Para preparar gazpacho manchego con Thermomix, lo primero que hay que hacer es cortar la carne en trozos pequeños y dorarla en el vaso de la Thermomix con un poco de aceite. A continuación, hay que añadir las verduras, que suelen ser cebolla, pimiento y tomate, y triturar todo junto durante unos segundos.
Una vez trituradas las verduras, se añade agua, sal y especias al gusto. Las especias más comunes son el pimentón y el comino, que le dan un sabor característico al plato. Después, se programa la Thermomix para que cocine a una temperatura y tiempo determinados.
Antes de servir, se suele añadir pan cortado en trozos pequeños que actúa como espesante. El gazpacho manchego se sirve caliente en platos hondos, y es un plato ideal para los meses más fríos del año. Es un plato nutritivo y saciante que se puede acompañar con un buen vino tinto de la región, como un La Mancha.
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