Espaguetis con salsa de tomate y chips de berenjenas

Estos espaguetis llevan una salsa de tomate especial y berenjenas, para disfrutar de una forma especial y de un gran plato pasta con mucho sabor y un toque diferente.

La berenjena aporta una textura tierna y jugosa que combina a la perfección con una salsa de tomate casera, lo hemos hecho chips para disfrutarla de otra manera diferente, convirtiéndola en la auténtica protagonista de la receta.

Un plato sencillo, reconfortante y lleno de sabor, perfecto para preparar cualquier día de la semana y disfrutar de una receta de pasta diferente y muy completa.

Espaguetis con salsa de tomate especial y berenjenas

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Un plato de pasta especial, con una salsa de tomate sencilla y unos chips de berenjena.

  • Alicia Tomero
  • Cocina: española
  • Tipo de receta: pasta
  • Calorías: 345
  • Raciones: 3
  • Tiempo de preparación:
  • Tiempo de cocinado::
  • Tiempo total::

Ingredientes

  • 350 g de espaguetis
  • 120 g de cebolla
  • 100 g de zanahorias
  • 400 g de tomate triturado
  • 1 vaso pequeño de vino blanco
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • 30 g de aceite de oliva
  • 1 berenjena pequeña
  • Aceite para freír

Preparación

  1. En el vaso añadimos 1 litro de agua y un poco de sal. Programamos 7 minutos, 100º a velocidad. Agregamos 350 g de espaguetis, removemos con la espátula, tapamos y programamos el tiempo indicado en el paquete, 100º, giro a la izquierda y velocidad de cuchara.

  2. Sacamos la pasta del vaso ayudándonos del cestillo para escurrir el agua.

  3. Secamos el vaso y colocamos 120 g cebolla y 100 g de zanahoria. Programamos 5 segundos a velocidad 6. Bajamos los restos al fondo del vaso y añadimos 30 g de aceite de oliva. Programamos 10 minutos, 100º a velocidad de cuchara.

  4. Añadimos 400 g de tomate triturado y el vasito de vino blanco. Programamos 15 minutos, 120º a velocidad 1.

  5. En una sartén ponemos aceite a calentar. Mientras, lavamos la berenjena y cortamos rodajas muy finas. Las ponemos a freír y cuando estén doradas, las colocamos sobre un plato con papel absorvente. Añadimos un poco de sal.

  6. Para emplatar, colocamos los espaguetis, la salsa de tomate y decoramos con los chips de berenjenas.

Receta completa en:
Fuente de la receta www.thermorecetas.com
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