Lasaña con boloñesa de ternera y pollo

Hoy toca lasaña con boloñesa. Esta vez he preparado unas porciones en tarros individuales aptos para horno y el resto en una fuente. Somos muchos así que no nos va a sobrar. Pero si en casa no sois más de cuatro podéis tomar las raciones individuales el día del cocinado y congelar el resto para otra ocasión.

La boloñesa está hecha con carne picada de ternera y con las sobras de un pollo asado. Queda jugosa y no le falta sabor gracias al tomate y a la verdura que contiene.

En el vaso vamos a preparar también la bechamel. Lo veréis todo en el apartado de preparación: es un plato que lleva tiempo pero que merece la pena.

Lasaña con boloñesa de ternera y pollo

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Estupenda lasaña con boloñesa hecha en Thermomix.

  • Ascen Jiménez
  • Cocina: italiana
  • Tipo de receta: carnes
  • Calorias: 560
  • Raciones: 8
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

Para la boloñesa:

  • 120 g de pollo asado (sobras)
  • 100 g de zanahoria pelada y en trozos
  • 140 g de cebolla
  • 40 g de aceite de oliva virgen extra
  • 25 g de mantequilla
  • 450 g de carne de ternera picada
  • 80 g de cerveza
  • 250 g de passata de tomate o de tomate triturado
  • 70 g de agua caliente
  • 1 cucharadita de sal

Para la bechamel:

  • 500 g de leche
  • 40 g de mantequilla en trozos
  • 50 g de harina
  • 1/2 cucharadita de sal
  • Un poco de pimienta negra recién molida
  • Un poco de nuez moscada rallada

Y además:

  • Un poco de mantequilla
  • Unas láminas de lasaña
  • Queso rallado

Preparación

  1. Ponemos  los trozos de pollo asado en el vaso y programamos 10 segundos, velocidad 8. Bajamos con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso.

  2. Añadimos la zanahoria y la cebolla en trozos, el aceite de oliva y la mantequilla. Programamos 5 segundos, velocidad 7. Bajamos con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso y, sin poner el cubilete, programamos 10 minutos, 120º, velocidad 1.

  3. Añadimos ahora la carne picada y, de nuevo sin poner el cubilete, programamos 5 minutos, 120º, giro a la izquierda, velocidad cuchara. 

  4. Incorporamos la cerveza y, sin poner el cubilete, programamos 5 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

  5. Añadimos el tomate triturado o la passata, el agua y la sal. Ponemos el cestillo sobre la tapa (sin poner el cubilete) y programamos 25 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara. 

  6. Ponemos ahora el cubilete y programamos 20 minutos, 95º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

  7. Ponemos nuestro ragú en un bol. Con un pequeño cazo o con una cuchara podemos retirar la grasa de la superficie. Lavamos y secamos el vaso.

  8. Ponemos en el vaso limpio todos los ingredientes de la bechamel: la leche, la mantequilla, la harina, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Programamos 7 minutos, 90º, velocidad 4.

  9. Encendemos el horno a 180º. Untamos con un poco de mantequilla unos cuencos individuales aptos par ahorno y/o una fuente grande.

  10. Ponemos en el fondo una capa de ragú. Encima distribuimos una lámina de pasta, ponemos otra capa de ragú, si queremos, más pasta y, a continuación la bechamel.

  11. Terminamos espolvoreando parmesano rallado en la superficie.

  12. Horneamos a 180º durante 30 o 40 minutos.

  13. Dejamos reposar unos 15 minutos fuera del horno y ya tenemos nuestra lasaña lista para servir.

Más información – Pollo asado

Receta completa en:
Fuente de la receta www.thermorecetas.com
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