Ensalada de lentejas y coliflor asada con Thermomix | #ensaladadelentejas #ensaladasdelegumbres #tm6

Ensalada de lentejas y coliflor asada con Thermomix 👩‍🍳😋

Hoy comeremos legumbres con esta deliciosa ensalada que además lleva coliflor. Te va a encantar está buenísima 😋😍

📌Ingredientes

Coliflor asada

500 g de ramilletes de coliflor

1 chorrito de aceite de oliva

1 cucharadita de hierbas provenzales secas

½ cucharadita de sal

1 – 2 pellizcos de pimienta molida

Ensalada

400 g de lentejas verdinas cocidas (en conserva), aclaradas y escurridas

o bien 400 g de lentejas cocidas (en conserva) aclaradas y escurridas

80 g de dátiles sin hueso en mitades

½ cebolleta (aprox. 120 g), en cuartos y reserve la parte verde

1 diente de ajo

30 g de aceite de oliva

Salsa

30 g de zumo de limón

25 g de agua

20 g de tahini

50 g de aceite de oliva

1 pellizco de sal

1 cucharadita de zumaque (opcional)

📌Preparación

Coliflor asada

Precalienta el horno a 220°C. Forra una bandeja de horno con papel de hornear.

Coloca un bol sobre la tapa del vaso y pesa los ramilletes de coliflor. Córtalos en rebanadas de 5 mm y colócalos en la bandeja preparada. Riega con 1 chorrito de aceite de oliva y espolvorea con 1 cucharadita de hierbas provenzales, ½ cucharadita de sal y 1-2 pellizcos de pimienta.

Hornea (220°C) durante 25-30 minutos o hasta que los bordes de la coliflor comiencen a dorarse. Retira del horno y reserva.

Ensalada

Pon las lentejas aclaradas y escurridas en una fuente para servir y reserva.

Pon los dátiles en el vaso y trocea 5 seg/vel 7. Vierte sobre las lentejas, desmenuzándolos con los dedos.

Pon en el vaso la cebolleta, el ajo y el aceite y trocea 3 seg/vel 5. Con la espátula, baja los ingredientes hacia el fondo del vaso y sofríe 6 min/120°C/vel 1. Vierte en la fuente con las lentejas y los dátiles y añade los ramilletes de coliflor.

Salsa

Pon en el vaso el zumo de limón, el agua, el tahini, el aceite, la sal y el zumaque (o ralladura de limón es un buen sustituto) y mezcla 15 seg/vel 3. Vierte la salsa en la fuente, añade la parte verde de la cebolleta picada y sirve.

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Ensalada de lentejas y coliflor asada con Thermomix

Una deliciosa ensalada saludable y llena de sabor que combina lentejas con coliflor asada. ¡Te va a encantar!

Ingredientes para Ensalada de lentejas y coliflor asada con Thermomix

• 500 g de ramilletes de coliflor
• 1 chorrito de aceite de oliva
• 1 cucharadita de hierbas provenzales secas
• ½ cucharadita de sal
• 1-2 pellizcos de pimienta molida
• 400 g de lentejas verdinas cocidas (en conserva), aclaradas y escurridas
• 80 g de dátiles sin hueso en mitades
• ½ cebolleta (aprox. 120 g), en cuartos y reserve la parte verde
• 1 diente de ajo
• 30 g de aceite de oliva
• 30 g de zumo de limón
• 25 g de agua
• 20 g de tahini
• 50 g de aceite de oliva
• 1 pellizco de sal
• 1 cucharadita de zumaque (opcional)

Instrucciones para Ensalada de lentejas y coliflor asada con Thermomix

1. Precalienta el horno a 220°C y forra una bandeja con papel de hornear.
2. Corta los ramilletes de coliflor, sazona y hornea durante 25-30 minutos.
3. Prepara la ensalada con las lentejas, dátiles, cebolleta, ajo y coliflor.
4. Prepara la salsa mezclando todos los ingredientes.
5. Sirve la ensalada con la salsa por encima y disfruta.

Receta completa en:
www.youtube.com