Ensalada de fiesta con aguacate, lechuga y langostinos

Nos gusta imaginar excelentes ensaladas para estas fiestas. Es una receta tradicional dónde no necesitaremos nuestra Thermomix, ya que casi todo lo vamos a realizar con nuestras manos.

Los ingredientes principales: aguacate, langostinos cocidos y una variedad de lechugas o escarola. Junto a un ligero aliño y muy español realizaremos una ensalada especial como entrante para estas Navidades.

Con un poco de imaginación y realizando algunos pasos, podremos crear una estructura bonita, ya que sus colores son muy alegres y armoniosos. Puedes ver nuestra otra «ensalada de navidad con granada, queso de cabra y mango».

Ensalada de fiesta con aguacate, lechuga y langostinos

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Una bonita ensalada, sana y colorida. Nos divertiremos haciendo este práctico plato con aguacate, lechuga y langostinos cocidos.

  • Alicia Tomero
  • Cocina: española
  • Tipo de receta: ensaladas
  • Calorias: 230
  • Raciones: 4
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:
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Ingredientes

Preparación

  1. Vamos a preparar las ensaladas para cuatro personas. Pelamos todos los langostinos menos cuatro de ellos. Los reservaremos para pelarlos hasta la mitad y dejar la cola intacta.

  2. Si los langostinos son crudos los meteremos en una cazuela con agua hirviendo y sal. Los introducimos apenas dos minutos y les sacamos al instante. Después hacemos el paso descrito anteriormente.

  3. Partimos los aguacates por la mitad y les quitamos la piel y la semilla. Lo cortamos en láminas finas y lo salpimentamos. Apartamos.

  4. Limpiamos los ajos y los machacamos en un mortero. Lo mezclamos con el aceite de oliva, el zumo de limón o vinagre blanco.

  5. Limpiamos y quitamos varias láminas de alrededor del puerro. Lo partimos en rodajas finas.

  6. Preparamos el plato de ensalada. Utilizaremos un gran aro de metal para encajar mejor los ingredientes. Colocamos alrededor del aro y pegado en las paredes las láminas del aguacate. En el centro colocamos la variedad de lechugas y varios langostinos.

  7. Para decorar usaremos la cola del langostino sin pelar hacia arriba y colocaremos varios aros enteros del puerro. Regamos todo con nuestro aliño.

  8. Levantamos el aro de metal, colocamos lo que quede desviado y lo servimos rápidamente.

Receta completa en:
Fuente de la receta www.thermorecetas.com
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