Hamburguesas veganas de brócoli y patata

Si os gusta el brócoli, la receta de hoy es para vosotros. Son unas hamburguesas veganas hechas con esta verdura y con patata. Llevan también harina (que puede ser de garbanzos, de arroz, de trigo…), frutos secos y avena.

Con estos ingredientes tan saludables prepararemos una masa con la que luego formaremos nuestras hamburguesas.

Tanto la patata como el brócoli los cocinaremos al vapor. No tiréis el agua del cocinado porque luego utilizaremos parte de ella para mezclarla con la harina.

Se pueden servir en pan de hamburguesa, con su lechuga, tomate… como si de una hamburguesa tradicional se tratara. Pero también las podemos llevar a la mesa con arroz blanco, con un poco de pasta o con cualquier ensalada.

Hamburguesas veganas de brócoli y patata

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Si os gusta el brócoli os encantarán las hamburguesas que os proponemos

  • Ascen Jiménez
  • Cocina: moderna
  • Tipo de receta: verduras
  • Calorias: 150
  • Raciones: 10
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:
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Ingredientes

Preparación

  1. Ponemos los 400 g de agua en el vaso.

  2. Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas finas (como si fueran para tortilla). Las ponemos en el cestillo y colocamos el cestillo en su posición, dentro del vaso.

  3. Troceamos el brócoli en ramilletes. Lo lavamos. Si los ramilletes son muy grandes los podemos cortar por la mitad. Colocamos el brócoli en el recipiente varoma. Colocamos el varoma en su posición, sobre la tapa del vaso. Le ponemos su tapadera. Programamos 16 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

  4. Dejamos enfriar tanto la patata como el brócoli. Reservamos el agua de cocción.

  5. Lavamos y secamos el vaso. Ponemos en él los frutos secos y programamos 10 segundos, velocidad 9. Dejamos los frutos secos dentro del vaso.

  6. En un pequeño bol ponemos los 30 gramos de harina y 60 g del agua de cocción que hemos reservado. Mezclamos bien.

  7. Ponemos en el vaso la mezcla anterior, la mitad del brócoli, la mitad de la patata, el pan rallado, la avena, sal y pimienta. Programamos 5 segundos, velocidad 5.

  8. Incorporamos el resto del brócoli y la patata que aún nos queda. Mezclamos con la espátula.

  9. Con esa masa vamos formando bolas que luego aplastaremos con delicadeza para formar nuestras hamburguesas. Formaremos más o menos bolas dependiendo de cómo nos interese que sean las hamburguesas, más grandes o más pequeñas. Yo con mi masa he obtenido diez unidades.

  10. Las cocinaremos en una sartén antiadherente con un chorrito de aceite de oliva, dorándolas por ambos lados.

  11. Se pueden servir con pan de hamburguesa o con una sencilla ensalada.

Más información – Receta básica, cocer arroz en Thermomix

Receta completa en:
Fuente de la receta www.thermorecetas.com
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