Cómo hacer merengue en una Thermomix
¿Quieres saber la forma más sencilla de hacer merengue en una Thermomix? ¡Siga nuestra sencilla receta de 10 minutos para obtener un merengue perfectamente cremoso y suave cada vez!
Hornear en Navidad nunca ha sido tan fácil con nuestra guía paso a paso sobre cómo hacer merengue en la Thermomix.
Esta receta es perfecta para pavlovas, tarta de merengue de limón y mini merengues o coronas de mini merengue. ¡Disfrutar!
Que necesitas
¿Creerías que solo necesitas 3 ingredientes para hacer merengue? Y probablemente ya los tengas en tu nevera o despensa:
Nota: desplácese hasta la tarjeta de recetas a continuación para ver las cantidades de ingredientes y el método detallado completo.
- azúcar – puede usar azúcar sin refinar, azúcar blanca o azúcar en polvo para esta receta. El azúcar se muele hasta obtener un polvo fino. Si desea un merengue blanco brillante, es mejor usar azúcar en polvo o blanca.
- claras de huevo – use huevos grandes (aproximadamente 55 g)
- cremor tártaro – se utiliza para estabilizar el merengue y le ayuda a mantener su forma cuando se hornea.
¿Cómo hacer merengue en la Thermomix?
¡No podría ser más fácil hacer merengue con tu Thermomix! ¡En solo 10 minutos y un par de pasos básicos, tendrá un merengue maravillosamente cremoso listo para sus pavlovas, pasteles de merengue de limón, coronas de mini merengue y más!
Nota: desplácese hasta la tarjeta de recetas a continuación para ver las cantidades de ingredientes y el método detallado completo.
Paso 1 – Moler el azúcar
Asegúrese de que su Thermomix esté limpia y seca y el molino de su elección de azúcar (crudo, en polvo o blanco) hasta que se asemeje a un polvo fino.
Dejar de lado.
Paso 2 – Batir las claras de huevo y el crémor tártaro
Limpiar y secar el bol. Con la mariposa insertada, batir las claras de huevo y el crémor tártaro hasta que se formen picos rígidos.
Paso 3: agrega el azúcar
Agregue lentamente el azúcar y continúe mezclando hasta que se haya combinado todo el azúcar.
Tiempos de cocción
El tiempo de cocción de tu merengue dependerá de si eliges cocinarlo como pequeños merengues pequeños o como una pavlova entera.
Mini merengues
- Precaliente el horno a 150 grados centígrados (forzado por ventilador).
- Forre las bandejas para hornear con papel de hornear.
- Coloque 2-3 cucharadas de mezcla en la bandeja. Ahueca un poco el medio con una cuchara (aquí es donde agregarás tu relleno más adelante).
- Repita con la mezcla restante.
- Reduzca la temperatura del horno a 120 grados.
- Hornea los mini merengues durante 55 minutos. Apague el horno y mantenga la puerta cerrada hasta que la temperatura se haya enfriado por completo.
Pavlova entera
- Precaliente el horno a 120 grados centígrados (forzado por ventilador).
- Vierta la mezcla en una bandeja de horno cubierta con papel de aluminio. Hornee por exactamente 1 hora y 20 minutos.
- Apague el horno y deje que la pavlova se enfríe por completo.
- Decora con crema batida y frutos rojos.
Preguntas más frecuentes
Sí, esto es fundamental tanto para moler el azúcar como para batir las claras y el crémor tártaro.
La forma más rápida y sencilla de batir claras de huevo es cuando están a temperatura ambiente. Intenta sacarlos de la nevera al menos una hora antes de usarlos.
Los merengues horneados sin relleno durarán hasta 3 semanas en un recipiente hermético a temperatura ambiente.
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Cómo hacer merengue en una Thermomix
¿Quieres saber la forma más sencilla de hacer merengue en una Thermomix? ¡Siga nuestra sencilla receta de 10 minutos para obtener un merengue perfectamente cremoso y suave cada vez!
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Velocidad
Porciones: 6 sirve
Calorías: 145kcal
Instrucciones
Coloque el azúcar en un recipiente Thermomix limpio y seco. Muele a velocidad 10 durante 15 segundos. Ponga a un lado en un recipiente aparte.
Lave y seque el bol de la Thermomix para que quede completamente limpio y no quede nada de humedad. Inserta la mariposa.
Agrega las claras de huevo a temperatura ambiente y el crémor tártaro al bol de la Thermomix. Batir durante 3-4 minutos a Velocidad 3.5, 50 grados o hasta que se formen picos rígidos.
Reduzca a Velocidad 2.5 (con la temperatura aún en 50 grados) y agregue el azúcar, una cucharada a la vez (esto tomará unos 3-4 minutos más aproximadamente).
Notas
- azúcar – puede usar azúcar sin refinar, azúcar blanca o azúcar en polvo para esta receta. El azúcar se muele hasta obtener un polvo fino. Si desea un merengue blanco brillante, es mejor usar azúcar en polvo o blanca.
- claras de huevo – use huevos grandes (aproximadamente 55 g)
- cremor tártaro – se utiliza para estabilizar el merengue y le ayuda a mantener su forma cuando se hornea.
- azúcar – puede usar azúcar sin refinar, azúcar blanca o azúcar en polvo para esta receta. El azúcar se muele hasta obtener un polvo fino. Si desea un merengue blanco brillante, es mejor usar azúcar en polvo o blanca.
- claras de huevo – use huevos grandes (aproximadamente 55 g)
- cremor tártaro – se utiliza para estabilizar el merengue y le ayuda a mantener su forma cuando se hornea.
Tiempos de cocción – Consulte la publicación para conocer los tiempos de cocción de los mini merengues y una pavlova completa.
Almacenamiento – Los merengues horneados sin relleno durarán hasta 3 semanas en un recipiente hermético a temperatura ambiente.
Nutrición
Calorías: 145kcal | Carbohidratos: 34gramo | Proteína: 3gramo | Gordo: 1gramo | Sodio: 50mg | Potasio: 90mg | Azúcar: 33gramo | Calcio: 2mg
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