Orientalisches Fladenbrot aus dem Thermomix mit der perfekten Füllung | Thermomix® Kochrezept
Du hast Lust auf selbstgemachtes Fladenbrot, das garantiert jeden begeistern wird? In diesem Video zeigt Hannes dir Schritt für Schritt, wie du knuspriges Fladenbrot und eine saftige orientalische Hackfleisch-Dattel-Füllung ganz einfach selbst zubereitest.
Über den luftigen Hefeteig mit duftendem Schwarzkümmel bis hin zur perfekten Füllung aus Rinderhack, süßen Datteln, frischer Minze und Koriander entsteht hier das ultimative Fingerfood.
Ob für die nächste Grillparty, ein Picknick im Park oder einfach zum Vorbereiten als Meal Prep, diese gefüllten Taschen schmecken warm wie kalt einfach göttlich und sind auf jedem Buffet der absolute Renner.
Hier findest du das Rezept in unserem Rezeptportal Cookidoo®:
https://go.vorwerk.de/fladenbrote
**ZUTATEN**
300 g Wasser, und etwas mehr zum Bestreichen
20 g frische Hefe
2 TL Zucker
30 g Sesamöl, geröstet, und etwas mehr zum Einfetten
450 g Weizenmehl Type 550, und etwas mehr zum Bearbeiten oder 450 g Pizzamehl Type 00
12 g Salz (1–2 TL)
5 g rustikales Brotgewürz, optional
5 g Schwarzkümmel-Samen, und etwas mehr zum Bestreuen
2 g Petersilie, grob gehackt
3 g Minze, grob gehackt
5 g Koriander, grob gehackt
100 g Datteln, entsteint
120 g rote Zwiebeln, halbiert
2 Knoblauchzehen
10 g Ingwer, frisch, in dünnen Scheiben
½ TL Chiliflocken (Pul Biber)
300 g Rinderhackfleisch oder 300 g Geflügelhackfleisch
**ZUBEREITUNG**
1. Wasser, Hefe und Zucker in den Mixtopf geben und 4 Min./37°C/Stufe 2 erwärmen. In dieser Zeit eine große Schüssel einfetten.
2. Mehl, 5 g Salz und Brotgewürz zugeben und Teig /5 Min. kneten. Teig umfüllen und abgedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen. Am Ende dieser Zeit ein Backblech mit Backpapier belegen
3. Aus dem Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche 10 Kugeln formen und diese handflächengroß flach drücken, auf das vorbereitete Backblech legen, mit Wasser bestreichen, mit Schwarzkümmel bestreuen und ca. 45 Minuten ruhen lassen. Am Ende dieser Zeit Backofen auf 220°C vorheizen und Mixtopf spülen. Teigfladen ca. 12 Minuten (220°C) backen. Orientalische Fladenbrote aus dem Backofen nehmen und ca. 10 Minuten abkühlen lassen.
4. Öl, Petersilie, Minze, Koriander, Datteln, Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Schwarzkümmel, 7 g Salz und Chili in den Mixtopf geben, 2 Sek./Stufe 6 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
5. Hackfleisch zugeben, Teig /2 Min. zerkleinern und ggf. mit dem Spatel vermischen. Fladenbrote als Taschen aufschneiden, Hackmischung darin verteilen, flach drücken und Brot-Tasche schließen.
6. Fladenbrote in einem Kontaktgrill, im Backofen oder auf dem Grill knusprig backen. Orientalische Fladenbrote mit Dattel-Hackfüllung z. B. zu Hummus oder Zaziki servieren.
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Knuspriges Fladenbrot mit einer saftigen orientalischen Hackfleisch-Dattel-Füllung – ein ultimatives Fingerfood!
Ingredientes para Orientalisches Fladenbrot aus dem Thermomix mit der perfekten Füllung
- 300 g Wasser
- 20 g frische Hefe
- 2 TL Zucker
- 30 g Sesamöl, geröstet
- 450 g Weizenmehl Type 550
- 12 g Salz
- 5 g rustikales Brotgewürz (opcional)
- 5 g Schwarzkümmel-Samen
- 2 g Petersilie, grob gehackt
- 3 g Minze, grob gehackt
- 5 g Koriander, grob gehackt
- 100 g Datteln, entsteint
- 120 g rote Zwiebeln, halbiert
- 2 Knoblauchzehen
- 10 g Ingwer, frisch, in dünnen Scheiben
- ½ TL Chiliflocken (Pul Biber)
- 300 g Rinderhackfleisch oder Geflügelhackfleisch
Instrucciones para Orientalisches Fladenbrot aus dem Thermomix mit der perfekten Füllung
1. Wasser, Hefe und Zucker in den Mixtopf geben und 4 Min./37°C/Stufe 2 erwärmen. In dieser Zeit eine große Schüssel einfetten.
2. Mehl, Salz und Brotgewürz zugeben und Teig /5 Min. kneten. Teig umfüllen und abgedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen. Am Ende dieser Zeit ein Backblech mit Backpapier belegen.
3. Aus dem Teig 10 Kugeln formen, flach drücken, mit Wasser bestreichen, mit Schwarzkümmel bestreuen und ca. 45 Minuten ruhen lassen. Backofen auf 220°C vorheizen. Teigfladen ca. 12 Minuten (220°C) backen.
4. Öl, Petersilie, Minze, Koriander, Datteln, Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Schwarzkümmel, Salz und Chili in den Mixtopf geben, zerkleinern und mit dem Hackfleisch vermengen.
5. Fladenbrote aufschneiden, mit Hackmischung füllen, flach drücken und schließen.
6. Fladenbrote knusprig backen und mit Hummus oder Zaziki servieren.
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