CARRILLERAS con cubrecuchillas en Thermomix
Hola a todos…!!
Hoy os traigo una receta utilizando el CUBRECUCHILLAS.
Como el mismo nombre dice, es un utensilio que encaja dentro del vaso sobre las cuchillas. Su función es que el alimento que sea delicado o sensible no roce las cuchillas ni incluso estén en giro inverso. Evita que la comida entre en contacto con el juego de cuchillas.
De esta forma podremos cocinar a baja temperatura sin ningún problema.
Es apto para el Tm6 y Tm5 oficialmente. Parece ser que también encaja en el Tm31 pero la casa no hace mención a ello de momento, por lo que no podría asegurar que no sufriera ningún riesgo…
En Tm6 se utiliza en las funciones de :
– Cocción Lenta o
– Cocción al Vacío.
En esta receta hemos utilizado la cocción lenta, que nos permite cocinar la carne manteniéndola tierna y jugosa. También conserva las vitaminas, minerales; incluso el sabor de los alimentos queda más acentuado gracias a esta preparación. Evita que la salsa se evapore y el contenido del vaso se pueda pegar. Y gracias al cubrecuchillas los alimentos se mantienen enteros, sin deshacerse.
IMPORTANTE:
No debe sobrepasar 98º de temperatura en la cocción y máximo velocidad 1 con giro inverso.
Estas carrilladas salen deliciosas, sabrosas y tieeeernas…
Espero que os guste.
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Más sobre CARRILLERAS con cubrecuchillas en Thermomix
Las carrilleras con cubrecuchillas en Thermomix son un plato exquisito y sofisticado que combina la suavidad y ternura de las carrilleras de cerdo con la potencia de sabores de la salsa y el acompañamiento. Este plato se destaca por su presentación elegante y su sabor irresistible.
Las carrilleras, que son las mejillas del cerdo, son conocidas por su textura tierna y jugosa. En este caso, cocinadas en la Thermomix, se logra una cocción perfecta y uniforme, asegurando que queden tiernas y jugosas en cada bocado. Su preparación implica marinarlas previamente para potenciar su sabor y luego cocinarlas a baja temperatura para obtener una textura melosa y suave.
La salsa que acompaña a las carrilleras es una parte fundamental de este plato. Elaborada en la Thermomix, se logra una salsa espesa y sabrosa, llena de aromas y matices. Esta salsa se obtiene a partir de la reducción de ingredientes como vino tinto, caldo de carne, cebolla, zanahoria y especias, logrando un equilibrio perfecto entre dulce y salado.
Para completar esta deliciosa receta, se añaden cubrecuchillas de patata como guarnición. Estas finas rodajas de patata se cocinan al vapor en la Thermomix, logrando una textura crujiente por fuera y tierna por dentro. Su presentación en forma de “cuchillas” sobre las carrilleras le da un toque visualmente atractivo al plato, además de aportar un sabor y textura adicionales.
En resumen, las carrilleras con cubrecuchillas en Thermomix son un plato que combina la suavidad y ternura de las carrilleras de cerdo con una salsa sabrosa y unos cubrecuchillas de patata crujientes. La cocción precisa y uniforme que se logra en la Thermomix garantiza un plato de alta calidad y sabor excepcional. Ideal para ocasiones especiales o para deleitarse con una comida gourmet en casa.
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