Receta de papaya rellena de lichi caramelizado

Esta receta de papaya rellena de lichi caramelizado es muy fácil de hacer y es una forma deliciosa de consumir frutas. Consta básicamente de dos ingredientes: papaya y lichi, y lo que toma más tiempo en su preparación es el proceso de caramelización de la fruta asiática, que tan bien se ha adaptado al suelo español en Canarias y en el sur de la península. La utilidad de la papaya la hace perfecta para usar como contenedor de otras frutas, enteras o en trozos.

El lichi, Litchi chinensis, también conocido como cereza de la China, es un árbol frutal domesticado en el sur de China, y comenzó a cultivarse fuera de este país a partir del siglo XVII, para aprovechar sus frutas, pero también por su valor como árbol ornamental. En España empezó a cultivarse en las islas Canarias en los años 70 del siglo pasado, y posteriormente en Málaga, en la Costa del Sol, y en Valencia, donde actualmente hay plantaciones experimentales.

La papaya, Carica papaya, es una planta herbácea (aunque tiene forma de árbol) de origen americano, que se ha popularizado en todo el mundo y es consumida en forma natural, como dulce cocinado, en forma de batido y como parte de ensaladas de frutas, entre otras formas de disfrutarla. Está entre las frutas tropicales que más se cultivan en el mundo, junto con el plátano, la piña, el mango y el aguacate.

Ingredientes:

• 1 papaya grande
• 400 gramos de lichi
• 60 gramos de mantequilla sin sal
• 60 gramos de azúcar moreno
• 35 ml de jugo de naranja

Cómo preparar la receta de papaya rellena de lichi caramelizado:

1. Lavar y pelar los lichis; retirar las semillas y cortar en trozos.
2. Poner la mantequilla en una sartén y derretir a fuego medio.
3. Agregar luego azúcar moreno y el jugo de naranja, dejar que hierva y remover con el fuego más bajo por un par de minutos.
4. Una vez que espese agregar los trozos de lichis y cocinar 2 0 3 minutos más, hasta que la fruta esté caramelizada.
5. Retirar del fuego y dejar que se enfríe. Guardar en la nevera durante un par de horas.
6. Pelar la papaya y cortar de forma longitudinal para separarla en dos mitades.
7. Retirar las semillas de la papaya. Se realiza esta operación de forma fácil con una cuchara sopera, un sacabocados y otros utensilios de cocina.
8. Sacar los trozos de lichis de la nevera y rellenar la papaya.
9. Servir en frío.

Prepara esta deliciosa receta de papaya rellena de lichi caramelizado como postre o como parte de una rica merienda. Puedes dejar la papaya rellena poco más de una hora en la nevera para que su consumo sea aún más refrescante. Vas a sorprender a tus invitados con un postre muy sencillo en apariencia.

Receta completa en:
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