Burritos de ternera y maíz

Estos burritos de ternera y maíz pueden ser una receta de aprovechamiento fabulosa, para gastar cualquier carne cocinada que tengamos de ternera, pero también nos serviría con pollo o cerdo. Por ejemplo, si tenemos carne de cocido o carne guisada en salsa, nos funcionaría fenomenal. Pero, por supuesto, podéis cocinar ternera específicamente para preparar esta receta porque está buenísima y es muy muy sencilla (tan solo tendríais que cocer la ternera en tacos unos 20 minutos en olla rápida o 40 minutos en olla/thermomix).

El toque perfecto a este plato se lo daremos con las especias tex-mex que utilizamos para preparar burritos o enchiladas y también con otras salsas mexicanas que os gusten o tengáis a vuestro alcance: por ejemplo salsa de chile chipotle, tabasco, mole… y después, cuando estemos montando nuestro burrito podremos añadirle más salsas para darle más toque picante (a mí me gusta mucho para ese toque final la salsa verde de tomate).

Es una receta muy fácil porque los ingredientes son poquitos y fáciles de conseguir. Además, podéis dejar el relleno ya hecho con antelación (o incluso el día de antes) y montarlas en el último momento.

Burritos de ternera y maíz

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Burritos de ternera y maíz, un plato de aprovechamiento perfecto para cuando tenemos carne guisada.

  • Irene Arcas
  • Cocina: mexicana
  • Tipo de receta: entrantes
  • Calorias: 350
  • Raciones: 4
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 150 g de cebolla en tiras
  • 50 g de aceite de oliva
  • 1 lata pequeña de maíz cocido
  • 500 g de carne de ternera ya cocinada
  • 1 sobre de condimento mexicano para fajitas o tacos (y salsas mexicanas si queréis)
  • 30 g de tomate frito
  • queso mozzarella rallado
  • 4 cucharadas de agua
  • 1 tomate cortado en dados
  • guacamole
  • 8 tortillas de trigo

Preparación

  1. Ponemos en el vaso el aceite y la cebolla y programamos 8 minutos, temperatura 120º, velocidad 1. 

  2. Añadimos la carne y troceamos para deshilacharla 3 segundos, giro a la izquierda, velocidad 4. Añadimos ahora el maíz, el condimento, el tomate y el agua y programamos 5 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.

  3. Calentamos las tortillas en una sartén o en el microondas y los vamos rellenando: ponemos la carne, un poco de queso mozzarella, después unos daditos del tomate natural y alguna salsa mexicana que nos guste. Enrollamos bien los burritos.

  4. En una sartén los doramos 1 minuto por cada cara o hasta que estén dorados. Los cortamos a la mitad y le ponemos un poquito de guacamole en la superficie. ¡Listos!

Receta completa en:
Fuente de la receta www.thermorecetas.com
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