BRAZO DE GITANO RELLENO DE CREMA PASTELERA THERMOMIX

BRAZO DE GITANO RELLENO DE CREMA PASTELERA

Ingredientes

Bizcocho

4 huevos

40 g de azúcar

1 cucharadita de azúcar vainillado

120 g de harina de repostería

1 pellizco de sal

Crema de relleno

300 g de leche

3 huevos

30 g de harina de repostería

60 g de azúcar

Preparación

Bizcocho

Precaliente el horno a 180°C. Forre una bandeja de horno (30×40 cm) con papel de hornear y reserve.

Coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga en el vaso los huevos, 120 g de azúcar y el azúcar vainillado y bata 6 min/37°C/vel 4. Después, bata 6 min/vel 4.

Añada la harina y la sal alrededor de la mariposa y mezcle 4 seg/vel 3. Retire la mariposa y termine de mezclar suavemente con la espátula. Vierta la mezcla en la bandeja preparada y extiéndala por toda la superficie con la espátula.

Hornee durante 10-12 minutos (180°C). Mientras tanto, aclare el vaso. Desmolde el bizcocho en caliente sobre un paño de cocina limpio y espolvoreado con 20 g de azúcar. Enróllelo junto con el paño por la parte más estrecha y después, envuelva todo con papel de aluminio. Deje enfriar y prepare mientras tanto la crema de relleno.

Crema de relleno

Ponga en el vaso todos los ingredientes de la crema y programe 7 min/100°C/vel 4.

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BRAZO DE GITANO RELLENO DE CREMA PASTELERA THERMOMIX

Una deliciosa receta de brazo de gitano relleno de crema pastelera, perfecta para disfrutar en cualquier ocasión especial.

Ingredientes para Brazo de Gitano Relleno de Crema Pastelera

• Bizcocho:

  • 4 huevos
  • 40 g de azúcar
  • 1 cucharadita de azúcar vainillado
  • 120 g de harina de repostería
  • 1 pellizco de sal

• Crema de relleno:

  • 300 g de leche
  • 3 huevos
  • 30 g de harina de repostería
  • 60 g de azúcar

Instrucciones para Brazo de Gitano Relleno de Crema Pastelera

1. Precaliente el horno a 180°C y forre una bandeja de horno (30×40 cm) con papel de hornear.

2. Prepare el bizcocho batiendo los huevos, azúcar y azúcar vainillado en el vaso de la Thermomix. Añada la harina y la sal, mezcle y hornee durante 10-12 minutos a 180°C.

3. Desmolde el bizcocho en caliente sobre un paño limpio espolvoreado con azúcar, enróllelo y deje enfriar.

4. Para la crema de relleno, coloque todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix y programe 7 min/100°C/vel 4.

5. Desenrolle el bizcocho, extienda la crema pastelera sobre él y enrolle de nuevo.

6. Deje enfriar, corte en porciones y sirva. ¡Disfrute de su Brazo de Gitano Relleno de Crema Pastelera!

Receta completa en:
www.youtube.com