BACALAO A LA VIZCAÍNA con THERMOMIX en 40 minutos TM5 y TM6
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INGREDIENTES:
500 g de jitomate triturado en conserva
2 cditas de paprika o pimenton
70 g de aceite de oliva
20 g de azucar
150 g de cebolla blanca en trozos
10 dientes de ajo pelados
300 g de jitomate en cuartos
500 g de bacalao desalado
2 papas medianas peladas y cortadas en cuadritos
100 g de aceitunas sin hueso
100 g de chile güero en escabeche
50 g de alcaparras
100 g de almendras peladas fileteadas
PREPARACION:
1)Coloque el bacalao desalado y deshebre 10seg/giro a la izq/vel 4. Reserve en un molde aparte.
2)Coloque en el vaso el jitomate triturado, la paprika, el aceite de olivo y el azúcar, miela 7seg/vel 10, sofría 15min/120º/vel 2
3)Añada la cebolla, el ajo y el jitomate, pique 5 seg/vel 5
4)Añada el bacalao deshebrado reservado, las papas en cubo, las aceitunas, el chile güero, las alcaparras y las almendras y mezcle muy bien con la espátula, cocine por 20min/100ºC/giro a la izq/vel cuchara.
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El Bacalao a la Vizcaína con Thermomix es un plato tradicional de la gastronomía vasca que combina a la perfección los sabores del mar con los ingredientes típicos de la región. Este plato se caracteriza por su salsa roja y picante, elaborada a base de pimientos choriceros y guindillas, que le aporta un sabor intenso y delicioso.
La preparación de este plato con la Thermomix es muy sencilla y rápida, gracias a las funciones y programas específicos de esta máquina. En tan solo 40 minutos, podrás disfrutar de un bacalao jugoso y lleno de sabor, que sorprenderá a tus comensales.
Para comenzar, necesitarás desalar el bacalao, remojándolo en agua durante unas horas. Mientras tanto, podrás preparar la salsa vizcaína en la Thermomix, utilizando los pimientos choriceros y las guindillas, junto con otros ingredientes como tomate, cebolla, ajo y aceite de oliva. La máquina se encargará de triturar y mezclar todos los ingredientes, obteniendo una salsa homogénea y sabrosa.
Una vez que la salsa esté lista, podrás añadir el bacalao desalado y cocinarlo durante unos minutos en la Thermomix, hasta que esté en su punto. El resultado será un bacalao tierno y jugoso, impregnado de los sabores intensos de la salsa vizcaína.
Este plato se puede servir acompañado de unos pimientos asados, que le aportarán un toque dulce y suave, equilibrando el picante de la salsa. También puedes acompañarlo con unas patatas cocidas, que absorberán los sabores de la salsa y complementarán el plato a la perfección.
En definitiva, el Bacalao a la Vizcaína con Thermomix es una receta llena de sabor y tradición, que te permitirá disfrutar de un plato típico de la cocina vasca en muy poco tiempo y de manera sencilla.
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