Airfryer Episode 31: Chana Dal Laddu in Air Fryer #shortsfeed

Name: Chana Dal Laddu en Air Fryer
Yield: 10 laddus
Cuisine: India
Ingredients: 1/2 taza de chana dal, remojado durante la noche; 2 cucharadas de ghee; 1/4 cucharadita de polvo de cardamomo; 1/2 taza de jaggery (rallado o en polvo); 2 cucharadas de leche; 1/2 cucharadita de jugo de limón; 2 cucharadas de semillas de magaz (semillas de melón)

Airfryer chana dal laddu recipe with chana dal adjusted to 1/2 cup and without any extra formatting:

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chana dal laddu in airfryer

Ingredients:

* 1/2 cup chana dal, soaked overnight

* 2 tbsp ghee

* 1/4 tsp cardamom powder

* 1/2 cup jaggery (grated or powdered)

* 2 tbsp milk

* 1/2 tsp lemon juice

* 2 tbsp magaz seeds (melon seeds)

Step-by-step method:

1. Soak and drain:

Rinse chana dal thoroughly. Soak overnight or for at least 8 hours. Drain using a sieve and let sit for 15–20 minutes to remove excess water.

2. Blend:

In a blender, pulse the drained dal with 1 tbsp ghee and cardamom powder. Blend to a coarse, grainy paste—avoid over-pureeing.

3. Air dry in airfryer:

Preheat air fryer to 120°C. Spread the paste in a thin layer on parchment in the basket. Air dry for 30 minutes. This removes moisture without overcooking.

4. Roast:

Raise temperature to 160°C. Roast for 20-30 minutes until light golden and aromatic. Dont forget to cover. Let cool slightly and pulse again in a blender to make a dry, crumbly powder.

5. Prepare jaggery syrup:

In a pan, melt jaggery with water and add a dash of milk to clear impurities. Add lemon juice to prevent crystallization and stir until slightly everything is mixed. Aim for 1 string consistency.

6. Final mix:

Add roasted chana dal powder into the syrup. Mix in remaining ghee and magaz seeds. Stir well until the mixture binds.

7. Shape the laddus:

While warm, shape into laddus with greased palms. Let rest for 30 minutes to set.

Storage and serving:

Store in an airtight container for up to 10 days in refrigerator. Serve as a snack or post-meal treat.

Health benefits:

High in plant protein, low in refined sugar, rich in minerals, and air-fried for a healthier twist.

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Chana Dal Laddu en Air Fryer

Receta de chana dal laddu en airfryer con chana dal ajustado a 1/2 taza.

Ingredientes para Chana Dal Laddu en Air Fryer

1/2 taza de chana dal, remojado durante la noche

2 cucharadas de ghee

1/4 cucharadita de polvo de cardamomo

1/2 taza de jaggery (rallado o en polvo)

2 cucharadas de leche

1/2 cucharadita de jugo de limón

2 cucharadas de semillas de magaz (semillas de melón)

Instrucciones para Chana Dal Laddu en Air Fryer

1. Remojo y escurrido: Enjuaga chana dal completamente. Remoja durante la noche o al menos 8 horas. Escurre usando un colador y deja reposar durante 15-20 minutos para eliminar el exceso de agua.

2. Mezcla: En una licuadora, pulsa el dal escurrido con 1 cucharada de ghee y polvo de cardamomo. Mezcla hasta obtener una pasta gruesa y granulada, evitando sobreprocesar.

3. Seca en el airfryer: Precalienta el air fryer a 120°C. Extiende la pasta en una capa delgada en papel pergamino en la cesta. Seca al aire durante 30 minutos para eliminar la humedad sin cocinar en exceso.

4. Tuesta: Aumenta la temperatura a 160°C. Tuesta durante 20-30 minutos hasta que esté ligeramente dorado y aromático. No olvides cubrir. Deja enfriar ligeramente y vuelve a pulsar en la licuadora para hacer un polvo seco y desmenuzable.

5. Prepara el jarabe de jaggery: En una sartén, derrite el jaggery con agua y agrega un chorrito de leche para eliminar impurezas. Agrega jugo de limón para evitar la cristalización y revuelve hasta que todo esté ligeramente mezclado. Apunta a una consistencia de 1 hilo.

6. Mezcla final: Agrega el polvo de chana dal tostado en el jarabe. Mezcla con el ghee restante y las semillas de magaz. Revuelve bien hasta que la mezcla se una.

7. Forma los laddus: Mientras esté caliente, forma los laddus con las palmas engrasadas. Deja reposar durante 30 minutos para que se fijen.

Almacenamiento y servido: Guarda en un recipiente hermético en el refrigerador durante hasta 10 días. Sirve como tentempié o postre.

Beneficios para la salud: Alto en proteínas vegetales, bajo en azúcar refinado, rico en minerales y cocinado al aire para un toque más saludable.

Receta completa en: