Tocino de Cielo con Thermomix y José Ángel
A mi el tocino de cielo me encanta, aunque lo tome muy de cuando en cuando, es uno de mis postres favoritos.
Si lo tomáis acompañado con crema de yogur o yogur griego tendréis un postre de los que hacen época.
Los ingredientes los tenéis, como en todas las recetas, en www.cookidoo.es…el libro de cocina más grande del mundo.
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Más sobre Tocino de Cielo con Thermomix y José Ángel
El tocino de cielo es un postre tradicional español elaborado a partir de una base de azúcar y huevos que se cocina a baja temperatura hasta obtener una textura suave y cremosa. También conocido como tocino de cielo de Jerez, es un postre que se suele servir en celebraciones y ocasiones especiales.
En la era de la tecnología, las recetas tradicionales también han adaptado estos avances. Hoy te presentamos la receta para preparar tocino de cielo con Thermomix junto a José Ángel, un experto en la elaboración de postres y dulces. La Thermomix es un robot de cocina muy popular que ayuda a preparar todo tipo de recetas, incluso postres como este.
Para hacer tocino de cielo con Thermomix lo primero que debemos hacer es mezclar el azúcar con agua y llevarlos a fuego medio hasta conseguir un caramelo oscuro. Mientras tanto, podremos ir batiendo los huevos con una batidora de varillas y pasarlos por un colador para eliminar cualquier grumo que pueda haber.
Una vez que el caramelo esté listo y caliente, lo verteremos en el fondo de un molde para horno y lo dejaremos enfriar unos minutos. Añadiremos entonces los huevos batidos sobre el caramelo y taparemos el molde con papel de aluminio.
A continuación, prepararemos la Thermomix para cocinar nuestro tocino de cielo. Rellenaremos con agua el recipiente Varoma y colocaremos el molde en su interior sobre una rejilla para que el calor circule de manera uniforme. Programaremos la Thermomix con el tiempo y la temperatura adecuados y ¡listo! nuestro tocino de cielo estará listo para servir en cuanto termine de cocinarse.
Este postre se puede servir frío o templado, acompañado de un poco de nata montada o frutas frescas. ¡Una delicia para los amantes del dulce y las recetas tradicionales versionadas por la tecnología más avanzada!
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