Preparación

1. Crema de queso

   En el vaso añadimos 150 g de azúcar y los hacemos glass. Programamos 45 segundos a velocidad 7.

2. Añadimos 300 g de crema de queso y 1 cucharadita de esencia de vainilla. Programamos 40 segundos a velocidad 3,5.

3. Incorporamos 150 g de mantequilla blanda y programamos 40 segundos a velocidad 3,5. Sacamos la crema del vaso y lo limpiamos.

4. Bizcocho de zanahoria

   Lavamos bien las zanahorias y las cortamos en 3 trozos. Las incorporamos en el vaso y las trituramos 30 segundos a velocidad 8. Sacamos la zanahoria del vaso y lo limpiamos.

5. Añadimos 120 g de mantequilla y 70 g de azúcar moreno. Programamos 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.

6. Añadimos la zanahoria, el jengibre rallado, la cucharadita de canela en polvo y la ralladura de naranja. Programamos 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 1,5. Agregamos 140 g de nueces troceadas y programamos 2 minutos, temperatura varoma, velocidad 1,5.

7. Sacamos la zanahoria cocinada y reservamos. Limpiamos el vaso. Colocamos la mariposa y añadimos 4 huevos y 100 g de azúcar. Programamos 6 minutos, temperatura 37º a velocidad 4. Terminado el tiempo, volvemos a programar 6 minutos a velocidad 4, sin temperatura. 

8. Preparamos un molde para hacer el bizcocho. En esta receta se ha utilizado un molde de silicona, untado de aceite de girasol y de unos 18 cm de diámetro. Ponemos a calentar el horno a 200º con calor arriba y abajo.

9. Echamos en el vaso el resto de ingredientes: 140 g de aceite de girasol, el zumo de la naranja, el sobre de levadura en polvo, la pizca de sal, las dos cucharaditas de esencia de vainilla y 240 g de harina de trigo. Programamos 4 segundos a velocidad 4.

10. Echamos la mezcla en el molde y lo introducimos en el centro del horno. Horneamos en torno a 50 minutos. Si vemos que se dora mucho en la superficie, colocamos un trozo de papel de aluminio.

11. Salsa de caramelo

    Preparamos una sartén para la salsa de caramelo. Colocamos 150 g de azúcar y 50 g de agua. Lo ponemos a calentar a fuego medio y dejamos que se vaya caramelizando, removiendo de vez en cuando.

12. Cuando coja un tono dorado intenso, agregamos 150 ml de nata caliente. Removemos hasta que se incorpore. Después añadimos 50 g de crema de queso y removemos bien. Tiene que quedar una salsa espesa.

13. Terminado y enfriado el bizcocho lo cortamos por la mitad. Rellenamos con la mitad de la crema de queso. Añadimos la otra mitad del queso por encima de toda la tarta y cubrimos con la salsa de caramelo.