Recetas con sazón
Recetas con sazón
La cocina de aprovechamiento y los electrodomésticos de diseño inteligente se llevan de maravilla, sobre todo cuando buscamos resultados de pastelería profesional sin manchar media cocina. La thermomix hace todo el proceso más sencillo. Si te gustan este tipo de postres, no te pierdas la tarta de zanahoria con harina de almendras. Ingredientes 300 gramos …
El gazpacho es, para muchos, sinónimo de tomate, pan y aceite bien fríos. Pero esa receta de verano lleva generaciones adaptándose a lo que hay en la nevera y a lo que pide el cuerpo cuando el termómetro no baja de los 35 grados. La última vuelta de tuerca ha llegado de la mano de …
El desayuno o merienda más saludable y rico del momento, es un buen bol de açaí casero que puedes aprovechar este básico que tenemos en la cocina. Podrás crear en casa en este tipo de elementos que puede convertirse en la antesala de algo más. Un buen inicio de día acabará siendo el que nos …
Hay postres que consiguen transportarnos a una cocina familiar con solo percibir el aroma de la leche hirviendo despacio junto a la canela. El arroz con leche en su versión colombiana posee esa capacidad evocadora, diferenciándose de otras variantes geográficas por incorporar leche condensada y un toque de crema de leche que lo vuelve intensamente …
La tarta de zanahoria tiene una magia particular que llena la casa de aromas. El primer bocado rompe con el prejuicio de que los postres saludables resultan aburridos o secos. Cuando eliminamos el gluten de la ecuación, el verdadero reto no consiste en imitar la receta original, sino en conseguir esa textura húmeda y tierna …
Parece ser que el protagonista de esta ola de recetas frescas para este verano español es el gazpacho de cerezas, y eso se puede apreciar en las redes sociales y en las columnas de gastronomía de varios medios locales. En este sentido, cocineros y aficionados coinciden en que, gloriosamente, combina la textura del gazpacho de …
Descubrir que un miembro de la familia o uno mismo presenta una alergia o intolerancia al huevo suele transformar por completo la forma de enfocar la repostería casera. Lejos de suponer un freno absoluto, adaptar los postres tradicionales estimula la creatividad en los fogones y obliga a buscar alternativas ingeniosas que imiten la ligereza y …
Llega San Valentín o una fecha señalada en el calendario y las estanterías de los supermercados se llenan de propuestas diseñadas para conquistar el estómago sin pasar horas en la cocina. Entre los pasillos de frío de la cadena valenciana, este dulce en forma de corazón suele acaparar todas las miradas gracias a su estética …
Reivindica este plato tradicional andaluz Dani García, un chef con 3 Estrellas Michelin que no duda en buscar los orígenes de un plato especial. En estos días en los que cada bocado cuenta, podremos disfrutar de un plato maravilloso de esos que no se olvidan. Vamos a rescatar un plus de buenas sensaciones en estos …
Están arrasando este verano estos sabores de helado que no son los de siempre, hay varios que se han colado entre los favoritos. Es hora de empezar a prepararnos para una serie de cambios en la manera de elegir este tipo de sabores que tenemos en nuestro poder y que pueden marcar la diferencia. Sin …
Pocos postres logran despertar esa nostalgia inmediata como una buena torta tres leches. Ese contraste entre un bizcocho aireado, casi ingrávido, y el baño intenso de lácteos que lo transforma en una joya cremosa, es algo que siempre me ha fascinado. No es solo un pastel; es una experiencia de texturas donde la clave reside …
Echar vinagre a la sartén para freír las pechugas de pollo es algo que recomiendan los chefs expertos. Será el momento de apostar claramente por un cambio de tendencia en el que cada ingrediente puede tratarse de la mejor manera posible. Es momento de tener en mente un cambio que puede convertirse en una receta …
Conseguir que el arroz quede más sabroso es posible con este truco en el sofrito que implica la mezcla de cuatro especias. Vamos a conseguir crear la mejor opción posible, en un truco que realmente puede acabar siendo la mejor opción posible para estos días. Las fiestas o las vacaciones son el momento ideal para …
La mejor ensalada de patata del verano lleva atún, tomate, pepino y huevo, una combinación de ingredientes que aprueban Dani García y otros expertos coinciden. Sin duda alguna, habrá llegado el momento de empezar a prepararnos para una serie de cambios que llegan en nuestra cocina, cuando suben las temperaturas, buscar recetas fresquitas es una …
Con la llegada del calor, las sopas frías se han convertido en una de las mejores opciones para comer rápidamente y mantenerse hidratado. Por eso, el gazpacho continúa siendo uno de los protagonistas de la cocina veraniega, aunque son numerosas las personas que han descubierto el tarator, una sopa tradicional de Bulgaria que destaca por …
El solomillo en salsa española es uno de esos platos que no entienden de prisas. No es comida para salir del paso un martes cualquiera, sino un ejercicio de paciencia. Hay algo relajante en ver cómo las verduras se van oscureciendo en la cazuela, liberando ese aroma profundo que, al final, se convierte en una …
Las tartas caseras con licor tienen un punto delicioso y especial. Lo interesante de un licor como el Baileys es que no domina el conjunto. Aporta aroma y personalidad, pero deja espacio para que la nata y el queso crema hagan también su trabajo. Es una receta especialmente agradecida cuando hay invitados. El Baileys aporta …
Hay platos que impresionan por la técnica que requieren y otros que lo hacen precisamente por todo lo contrario. El steak tartar pertenece a este segundo grupo. Su preparación es sencilla, pero no admite atajos. Cuando el producto es excelente y el aliño está bien equilibrado, el resultado habla por sí solo. Aunque muchas personas …
Hacer los macarrones boloñesa perfectos requieren de tres huevos batidos, un detalle en el que coinciden los expertos cocineros. Es momento de apostar claramente por un cambio de tendencia que puede ser esencial y que quizás hasta ahora no sabíamos que podríamos empezar a tener. Será el momento de poner en práctica determinados detalles que, …
Los calamares pueden quedar crujientes por fuera y tiernos por dentro con un rebozado especial de leche y harina, los chefs expertos de Madrid coinciden. Hay una manera de conseguir los crear una buena base, con la ayuda de una combinación de ingredientes que hacen posible lo imposible. Un buen aliado del verano y de …