Recetas con sazón
Recetas con sazón
Hay bizcochos que se limitan a cumplir con el expediente del café de media tarde y otros que consiguen detener el reloj durante unos instantes. Introducir un ingrediente tradicional como la confitura de calabaza confitada en una masa de bizcocho esponjosa transforma por completo una merienda corriente en un auténtico acontecimiento de repostería casera. Al …
Para que las albóndigas queden jugosas el truco de muchos chefs profesionales consiste en dejar reposar la masa en la nevera 24 horas. Sólo de esta manera podremos conseguir un buen bocado, una combinación de ingredientes que pueden acabar siendo los que nos acompañarán en breve. Es hora de saber cómo podemos conseguir este básico …
Comprar un tomate jugoso en el supermercado es importante, no debemos fijarnos en el color, a veces la experiencia engaña tal y como nos explican estos chefs expertos. Es hora de saber lo que nos dicen unos profesionales que pueden acabar siendo los que nos marcarán de cerca. Sin duda alguna, habrá llegado ese momento …
Los guisos de la abuela tenían un ingrediente especial, nos lo descubre Karlos Arguiñano y los chefs expertos que han conseguido recrear platos tradicionales. Lo hemos comprobado con algunas recetas modernas que incorporan una serie de ingredientes que quizás hasta la fecha nadie hubiera tenido en consideración. Son tiempos de poner en práctica una combinación …
Hay un ingrediente que hará que tu ensalada esté deliciosa, no necesitas poner tomate y mozzarella, sino que puedes incorporar otro elemento. Es hora de conocer en primera persona qué es lo que podemos hacer para conseguir un buen aliado del sabor y las buenas sensaciones. Lo que acabaremos necesitando es una mezcla de buenas …
El truco de poner vinagre al agua de cocer las patatas es algo que recomiendan los chefs expertos y que puede cambiarnos la vida. Sin duda alguna, estaremos ante una serie de detalles que quizás hasta la fecha no sabíamos que podríamos empezar a visualizar. Es hora de conocer en primera persona este tipo de …
Nunca ha tenido lugar una evolución sin experimentación y eso también se puede aplicar a la cocina. No existe algo más aburrido que hacer las cosas de una determinada manera solo porque «siempre se hicieron así». En este caso, hablaremos de eso, juntando lo mejor de la ensaladilla rusa y lo mejor del pincho vasco, …
Hay pocas cosas tan sencillas y tan satisfactorias como un buen sándwich mixto. Pan de molde, jamón de york, una loncha de queso fundido y mantequilla en la plancha: esa combinación lleva décadas siendo un pilar del desayuno y la merienda en España, y sobrevive sin problema en cualquier cafetería del país. Pero si hay …
Hay ingredientes que transforman un bizcocho corriente en una pequeña celebración hogareña. El coco rallado posee esa magia tropical, un aroma cálido capaz de impregnar toda la cocina mientras el horno hace su trabajo. Se puede comprobar que este fruto seco no solo aporta un perfume inconfundible, sino que retiene la humedad de forma magistral …
La sardina es uno de los pescados azules más completos del verano: barata, fácil de encontrar y cargada de omega-3 justo en los meses en los que más grasa saludable acumula, entre julio y agosto. Aun así, en muchas cocinas españolas apenas se anima nadie a comprarla más allá de la brasa de turno. Aunque …
Hornear sin harina de trigo solía considerarse una misión imposible destinada a masas apelmazadas y tristes. Sin embargo, los copos de avena triturados han cambiado por completo las reglas del juego en la repostería casera y saludable. Hoy en día conseguir una textura esponjosa, ligera y con miga jugosa sin utilizar obligatoriamente harinas refinadas es …
#COCINANDOCONMONSI Más sobre barritas de sésamo en thermomix y monsieur cuisine Barritas de Sésamo en Thermomix y Monsieur Cuisine Deliciosas barritas de sésamo hechas en Thermomix y Monsieur Cuisine, perfectas para disfrutar como snack o postre. Ingredientes para Barritas de Sésamo en Thermomix y Monsieur Cuisine 200g de sésamo 150g de miel Instrucciones para Barritas …
En la mesa, el solomillo de pollo empanado tiene el superpoder de reconciliar a cualquier mesa con la comida casera más sencilla. No hay misterios ocultos ni técnicas de alta escuela; se trata de conseguir una capa exterior rabiosamente crujiente que proteja una carne tierna y jugosa por dentro. A los más pequeños les encanta …
La carne de caza posee un carácter indómito que exige un respeto absoluto en los fogones, muy alejado de la docilidad de las carnes de granja a las que estamos habituados en el día a día. Entre todas las piezas nobles del monte, el solomillo de corzo ocupa un lugar de auténtico privilegio gracias a …
El truco que mejora el sabor y la digestión del gazpacho llega de la mano de los chefs españoles que nos ayudarán a crear un plato de esos que impresionan. Será el momento de apostar claramente por una de las sopas frías que se ha convertido en una auténtica sensación. Sin duda alguna, habrá llegado …
Pese a lo que su nombre sugiere de forma equívoca, la sopa paraguaya no se sirve en un plato hondo ni requiere cuchara, tratándose en realidad de un bizcocho salado, denso y sumamente reconfortante que constituye el orgullo indiscutible de la gastronomía guaraní. Su origen, envuelto en leyendas populares de cocinas coloniales y fogones lentos, …
Hay aromas que tienen la capacidad instantánea de transportarnos a una cocina familiar, donde el tiempo parecía detenerse mientras el horno obraba su magia silenciosa. El bizcocho imperial pertenece por derecho propio a esa categoría de recetas de toda la vida que no entienden de modas pasajeras, fundamentando su atractivo en una miga excepcionalmente aireada …
Hay postres que nacen de la despensa de urgencia, de esa tarde en la que apetece algo dulce pero el termómetro de la cocina marca cifras insostenibles y encender el horno se convierte en una opción descartable. La tarta fría de limón y leche condensada pertenece por derecho propio a esa categoría de salvavidas golosos …
Hay aparatos de cocina que acumulan polvo en un rincón de la encimera y otros que, como ela thermomix, se convierten en cómplices indispensables cuando el tiempo escasea y las ganas de dulce reclaman su espacio. La tarta de galletas clásica, esa que nuestras madres y abuelas montaban intercalando capas con paciencia infinita frente al …
Cada verano circula por redes sociales y blogs de cocina alguna variante del gazpacho que promete ser «la definitiva». Este año, cocineros y foodies coinciden en una receta que llama la atención por lo poco que exige: apenas unos minutos de batidora y una nevera para tenerla lista. Y para ser honestos, lo llamativo no …