SALMORRETA Alicantina, con Thermomix
LA SALMORRETA ALICANTINA, aquí en Alicante, la usamos mucho en arroces, fideuá y guisos, en arroces se echa cuando vamos a sofreír el arroz, le da un sabor a los arroces buenísimo, aquí, no se hace ningún arroz sin ñora sofrita y picada o sin salmorreta, pero ñora siempre.
Os dejo los ingredientes :
12 ñoras, sin rabito ni semillas
4/5 dientes de ajos
100 de aceite de oliva
Perejil fresco
150/200 de tomate natural triturado o 3 tomates maduros
1 cdita de sal
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La salmoreta alicantina es una salsa típica de la cocina mediterránea que se utiliza para acompañar platos de pescado y verduras. Su origen se encuentra en la región de Alicante, en la Comunidad Valenciana de España, y se elabora con ingredientes frescos y de alta calidad.
Para preparar la salmoreta alicantina con Thermomix, se deben seguir unos sencillos pasos que nos permitirán obtener una salsa suave y con un sabor intenso. Lo primero que debemos hacer es reunir los ingredientes. Vamos a necesitar tomates maduros, pimiento rojo, ajo, pan del día anterior, aceite de oliva, vinagre y sal.
Una vez que tenemos los ingredientes, los vamos a cocer al vapor. Para ello, colocaremos los tomates y el pimiento en el recipiente Varoma y programaremos la Thermomix durante unos 25 minutos a temperatura Varoma y velocidad 1.
Cuando los vegetales hayan terminado de cocer, los introduciremos en el vaso de la Thermomix. Añadiremos también el ajo, el pan previamente remojado en agua y escurrido, un chorro de aceite de oliva, un chorrito de vinagre y una pizca de sal. Trituraremos los ingredientes durante unos segundos a velocidad progresiva 5-10, hasta que hayan alcanzado la consistencia deseada.
Una vez que la salmoreta alicantina esté lista, la podemos utilizar para acompañar diferentes platos. Se trata de una salsa muy versátil, que marida a la perfección con pescados a la parrilla, verduras asadas o incluso como dip para acompañar tostadas de pan. En definitiva, se trata de una receta sencilla y deliciosa que no dejará indiferente a nadie.
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