Recette de brioche inratable ! Filante et moelleuse, toutes les astuces | #thermomix #brioche

Bonjour bienvenue sur ma chaîne 😀

Aujourd’hui, je vous présente une recette de brioche à la mie filante, une texture aérée et extra moelleuse, fondante en bouche… testée et approuvée je la réalise depuis pas mal de temps maintenant, toutes les personnes qui l’ont gouté sont bluffé ont adore ! 😋

Vous n’achèterez plus votre brioche chez votre boulanger ou en grande surface c’est sûr…

Rien de compliqué, en suivant la recette vous aurez la garantie de la réussite, quel plaisir de faire sa brioche soi-même, le fait maison il n’y a rien de meilleur !

Une bonne odeur envahi toute la maison lorsqu’elle est au four un délice 😋

les quantités ingrédients mentionnées sont pour une brioche moyenne grande, vous pouvez les diviser par deux sans problème.

Pour la mise en forme vous pouvez optez soit Nanterre 8 boules ou tressée.

‼️ L’idéal est de respecter la pousse d’une nuit au réfrigérateur, mais pour les plus gourmands et les impatients, laisser la au minimum 3H.

PAR ICI LA RECETTE EN VIDÉO ➡️

Ingrédients :

– 450g de farine (T45)

– 135g de lait

– 135g de beurre

– 135g d’œufs (~3) + 1 jaune pour la dorure

– 60g de sucre

– 18g de levure boul.fraîche

– 9g de sel

Préparation :

– Ajouter dans le bol, le lait, le sucre, et la levure puis chauffer 2min/37°C/Vit2

– Ajouter les œufs, la farine, le sel puis sélectionner le mode pétrin pour 10min (retirer le gobelet doseur)

– Pétrir à nouveau pendant 5min en ajoutant petit à petit le beurre par l’orifice du couvercle

– Transvaser la pâte dans un saladier moyen/grand légèrement huilé, couvrir puis laisser reposer 30min à température ambiante afin que le réseau glutineux se forme

– Ensuite laisser la pâte pousser toute une nuit au réfrigérateur… Le lendemain, préchauffer votre four 180°C chaleur tournante… Beurrer légèrement votre moule

– Sortir la pâte du réfrigérateur puis dégazer la, déposer la sur un plan de travail légèrement fariné

– Former 8 boules, déposer les dans le moule… Mettre la pâté à pousser pendant 1H30 dans votre four éteint, placer un récipient d’eau bouillante dans le lèche frites pour former comme une étuve cela garantira une pousse idéale et une mie filante

– Sortir la brioche du four, puis badigeonner délicatement avec un jaune d’œuf mélangé à peu de lait

– Ajouter du sucre perlé si vous le souhaitez puis enfourner 25/30 minutes à 180°C, la cuisson varie selon les fours, la brioche doit-être bien dorée

– En fin de cuisson, sans se brûler sortir la brioche du moule, déposer la sur une grille «pour le ressuage» cela permettra à l’humidité de s’évacuer, la brioche gardera sa croûte croustillante et la mie aura une texture légère et moelleuse

Vous pouvez la trancher et la congeler.

Passer au grille pain elle retrouvera toute sa fraîcheur pour le petit déjeuner, le goûter… à consommer avec ou sans modération c’est vous qui voyez 🤪

Si vous testez faites moi un petit retour ça fait plaisir, à bientôt pour d’autres recettes 😉

/// Merci d’avoir regardé la vidéo ///

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Recette de brioche inratable ! Filante et moelleuse, toutes les astuces | #thermomix #brioche

Une délicieuse recette de brioche filante et moelleuse, parfaite pour le petit déjeuner ou le goûter. Suivez ces astuces pour la réussir à coup sûr !

Ingrédients pour Recette de brioche inratable ! Filante et moelleuse

• 450g de farine (T45)
• 135g de lait
• 135g de beurre
• 135g d’œufs (~3) + 1 jaune pour la dorure
• 60g de sucre
• 18g de levure boul.fraîche
• 9g de sel

Instrucciones para Recette de brioche inratable ! Filante et moelleuse

– Ajouter dans le bol, le lait, le sucre, et la levure puis chauffer 2min/37°C/Vit2

– Ajouter les œufs, la farine, le sel puis sélectionner le mode pétrin pour 10min (retirer le gobelet doseur)

– Pétrir à nouveau pendant 5min en ajoutant petit à petit le beurre par l’orifice du couvercle

– Transvaser la pâte dans un saladier moyen/grand légèrement huilé, couvrir puis laisser reposer 30min à température ambiante

– Ensuite laisser la pâte pousser toute une nuit au réfrigérateur…

– Le lendemain, préchauffer votre four 180°C chaleur tournante et beurrer légèrement votre moule

– Former 8 boules, les déposer dans le moule et laisser pousser 1H30 dans le four éteint avec un récipient d’eau bouillante pour former une étuve

– Badigeonner avec un jaune d’œuf mélangé à un peu de lait, ajouter du sucre perlé si désiré et enfourner 25/30 minutes à 180°C

– Sortir du four, laisser refroidir sur une grille

Receta completa en:
www.youtube.com