RECETAS TÍPICAS DE LAS FIESTAS DE LA MAGDALENA CON THERMOMIX
Clase de Magdalena 2026
HABAS AL TOMBET
Ingredientes
500 gr de habas baby congeladas
1 manojo de tiernos a trocitos
4 longanizas a trozos cortadas con tijera
40 gr de aceite
2 morcillas oreadas, que son un poco secas
75 gr de agua
1/2 cucharadita de sal
Preparación
Poner en el vaso 40 gr de aceite y 1 manojo de tiernos a trocitos y programar 2 min 30 seg/120°C/giro inverso/velocidad cuchara.
Incorporar 4 longanizas a trozos cortadas con tijeray programar Dorar .
Poner la mariposa en la cuchillas y añadir 500 gr de habas baby congeladas, 75 gr de agua y 1/2 cucharadita de sal y programar 20 min/Varoma/giro inverso/velocidad cuchara.
Incorporar las morcillas oreadas , mezclar delicadamente con la espátula y si queréis programamos 5 min modo sin tapa.
Sugerencias
Podéis preparar la trenza de hojaldre de habas al tombet, una tortilla de habas, chimos de habas y preñaos de habas
PAN PARA PREÑAOS
Ingredientes para 18 bollitos
-25 gr de levadura fresca
-350 gr de agua
-400 gr de harina de fuerza
-200 gr de harina
-10 gr de sal
Preparación
Ponga en el vaso la levadura y el agua y caliente 2 min/37°C/vel 1.
Incorpore las harinas y la sal. Mezcle 30 seg/vel 6y amase Amasar /5 min. Deje reposar la masa en el vaso hasta que doble su volumen (aprox. 1 hora).
Con la espátula, baje la masa hacia el fondo del vaso y amase de nuevo Amasar /1 min. Ponga la masa sobre la mesa de trabajo espolvoreada con harina y dele forma de bola.
Divida la masa en 18 porciones de aprox. 50 g cada una. Aplaste con la mano cada porción de masa (o utilice un rodillo) hasta obtener un círculo de Ø 10-12 cm. Coloque en el centro el relleno y ciérrelos formando pliegues.
Deles forma de bola o de chimo , colóquelas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear . Tape con un paño húmedo y deje reposar hasta que doblen su volumen (aprox. 40 minutos).
Coloque en la parte inferior del horno un recipiente refractario y precaliente el horno a 220°C.
Vierta el agua en el recipiente refractario e inmediatamente, introduzca la bandeja con los bollitos y hornee 20 minutos (220°C). Deje enfriar sobre una rejilla y sirva.
LONGANIZAS CON TOMATE Y PIMIENTO
Ingredientes
100 gr de pimiento verde en trozos
600 gr de tomate troceado de bote
25 gr de aceite
8 longanizas
4 morcillas
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar o 1 datil
Preparación
Ponemos en el vaso 25 gr de aceite y 100 gr de pimiento verde en trozos, programas Dorar .
Añadimos 600 gr de tomate troceado de bote, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de azúcar o 1 datil. Introducimos el cestillo en el vaso con 8 longanizas y 4 morcillas . Programamos Al vapor /30 min.
Sacamos del vaso y preparamos los bocadillos o lo servimos en un plato.
COCA DE LLANDA DE NARANJA Y ALMENDRAS
Ingredientes
-200 gr de azúcar
-3 corteza s de limón
-3 huevos M
-150 gr de aceite de girasol º de oliva
-150 gr de zumo de naranja
-3 papeles de gaseosa de cada color
-250 gr de harina
-150 gr de Almendra molida
-azúcar y Canela para decorar
Preparacion
1-Precalentarle el horno 180 grados.
2- Ponemos en el vaso el azúcar y el limón, 15 segundos vel 10.
3- Añadimos los huevos y programamos 3 min 37ºvel 3.
4- Añadimos aceite y zumo, 15 seg vel 3.
5- Finalmente incorporamos la harina, la almendra ylos papelitos de gaseosa y mezclamos, 10 seg vel 4.
6- Forramos un molde de 35×25, volcamos la mezcla y horneamos 35 min a 180º.
Al salir del horno espolvoreamos con azúcar y Canela.
CHIMOS
Ingredientes
12 panecillos o pulguitas
Leche para rebozar
2 huevos para rebozar
100 g pimiento verde o rojo
50 g de aceite
800 g de tomate troceado en conserva
1 cucharada de sal
1 cucharada de azúcar
2 o 3 huevos duros
2 o 3 latas de atún
Piñones al gusto
Preparación
Cortamos la punta de los bocadillos y los vaciamos de migaron cuidado de no agujerear el pan. Reservar.
Para preparar el relleno ponemos en el vaso 100 g pimiento verde o rojo y trocéalo 5 seg/velocidad 4.5. Añade 50 g de aceite y sofríe 5 seg/120°C/velocidad cuchara(sin cubilete)
Añade 800 g de tomate troceado en conserva, 1 cucharada de sal, 1 cucharada de azúcar y programa 20 min/Varoma/giro inverso/velocidad cuchara con el cestillo sobre la tapa. Reserva y deja que se enfríe.
Una vez frío incorporamos 2 o 3 latas de atún, 2 o 3 huevos duros y los Piñones al gusto. Rellenamos los pepitos y tapamos con la punta del revés sujetada con palillos.
Se empapan con leche y se rebozan con huevo batido. Se fríen en una sartén con el aceite caliente. Se pueden hacer en Airfrier o en el horno.
CHOCOLATE A LA TAZA
Ingredientes
-1000 gr de leche
-250 gr de chocolate a la taza
-1 cucharada de Nescafé ( opcional)
Preparación
1-Ponemos en el vaso todos los ingredientes y programamos 10 min 100º vel 4.
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RECETAS TÍPICAS DE LAS FIESTAS DE LA MAGDALENA CON THERMOMIX
Esta colección de recetas típicas de las fiestas de la Magdalena te transportará a la tradición culinaria de esta festividad tan especial. Desde las habas al tombet hasta los chimos, podrás disfrutar de sabores auténticos con la ayuda de tu Thermomix.
Ingredientes para HABAS AL TOMBET
- 500 gr de habas baby congeladas
- 1 manojo de tiernos a trocitos
- 4 longanizas a trozos cortadas con tijera
- 40 gr de aceite
- 2 morcillas oreadas
- 75 gr de agua
- 1/2 cucharadita de sal
Instrucciones para HABAS AL TOMBET
Poner en el vaso 40 gr de aceite y 1 manojo de tiernos a trocitos y programar 2 min 30 seg/120°C/giro inverso/velocidad cuchara. Incorporar 4 longanizas a trozos cortadas con tijera y programar Dorar. Poner la mariposa en las cuchillas y añadir 500 gr de habas baby congeladas, 75 gr de agua y 1/2 cucharadita de sal y programar 20 min/Varoma/giro inverso/velocidad cuchara. Incorporar las morcillas oreadas, mezclar delicadamente con la espátula y si queréis programamos 5 min modo sin tapa.
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