Pastel gratinado de coliflor y beicon

Con este pastel gratinado de coliflor y beicon podrás preparar una comida o una cena rica de manera sencilla.

Es una combinación de verduras y beicon a la que se le añade huevo, nata y un poco de queso. Así que ya te puedes imaginar lo bueno que está.

El pastel hay que servirlo recién hecho pero si no tienes mucho tiempo no te pierdas los trucos para organizarte bien y poder prepararlo rápidamente cuando llegues a casa.

Pastel gratinado de coliflor y beicon

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Deliciosa combinación de sabores que podrás usar para una comida o cena sencilla.

  • Mayra Fernández Joglar
  • Tipo de receta: verduras
  • Calorias: 420
  • Raciones: 3
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 750 g de coliflor
  • 1 zanahoria
  • 150 g de beicon
  • 15 g de aceite de oliva
  • 100 g de cebolla
  • 3 huevos
  • 100 g de nata para cocinar
  • Queso rallado
  • Sal
  • Pimienta blanca

Preparación

  1. Llenamos el vaso con agua hasta la marca de 1 litro y la calentamos durante 5 minutos, 100º, velocidad 1.

  2. Mientras tanto vamos limpiando y cortando la coliflor en ramilletes de tamaño mediano. Raspamos y lavamos también la zanahoria que cortaremos en 3 o 4 trozos.

  3. Terminado el tiempo, añadimos un pellizco de sal, la coliflor y la zanahoria. Programamos 15 minutos, 100º, velocidad 1.

  4. Transcurrido el tiempo, desechamos el agua y reservamos la coliflor y la zanahoria cocida.

  5. Secamos el vaso con papel de cocina e introducimos el beicon cortado en trozos grandes. Lo picamos durante 2 segundos, velocidad 5. Añadimos el aceite y lo doramos programando 5 minutos, 120º, velocidad 1.

  6. Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo.

  7. A continuación, retiramos el beicon dejando el aceite en el vaso.

    Añadimos la cebolla limpia y troceada. La picamos durante 5 segundos, velocidad 5.

    Bajamos hacia las cuchillas los trocitos que se hayan pegado a las paredes del vaso y la pochamos durante 5 minutos, 120º, velocidad 1. 

    Mientras tanto, colocamos los ramilletes de coliflor en una fuente apta para el horno. Cortamos la zanahoria en rodajas y las distribuimos también por la fuente.

  8. Finalizado el tiempo, retiramos la cebolla y la reservamos junto con el beicon.

    Sin lavar el vaso, añadimos los huevos y la nata. Salpimentamos generosamente y batimos durante 30 segundos, velocidad 3.

  9. Añadimos el beicon y la cebolla pochada y lo mezclamos 10 segundos, velocidad 2, giro a la izquierda.

    Vertemos la mezcla sobre las verduras que tenemos en el fuente.

  10. Espolvoreamos por encima queso rallado e introducimos en la altura media del horno durante 20 minutos.

    Transcurrido el tiempo, comprobamos que el pastel está cuajado y, si queremos, lo podemos gratinar durante unos minutos para que se dore la superficie.

    Retiramos y servimos.

¿Quieres saber más cosas sobre el pastel gratinado de coliflor y beicon?

El beicon le da ese toque salado que tanto nos gusta pero si quieres restar unas cuantas calorías y hacerlo más ligero puedes sustituirlo por trocitos de pollo o de pavo.

Para dorar la superficie puedes usar el queso que más te guste. Aquí te dejo unas anotaciones que te ayudarán en tu elección:

La mozzarella se funde muy bien y tiene un sabor suave.

Si quiere darle un toque de color puedes añadir edam. Su característico color naranja le da una tonalidad muy bonita y un poquito más de sabor.

Si eres de los que prefiere un sabor más fuerte, ralla un trozo de queso manchego curado con la Thermomix® y espolvoréalo por la superficie. ¡Ya verás que rico!

A mí me encantan los quesos azules y la combinación en este pastel es fantástica pero reconozco que puede resultar muy fuerte ya que apenas se aprecia el sabor de la coliflor.

Si aún así tienes dudas, lo mejor es hacer una mezcla con varios quesos.

Este pastel gratinado hay que tomarlo en el momento porque, aunque se puede recalentar, está mucho mejor recién hecho.

Si quieres adelantar el cocinado, puedes cocer con antelación la coliflor y la zanahoria. También puedes adelantar el pochado del beicon y de la cebolla. A la hora de prepararlo solo tendrás que disponer los ingredientes, añadir los huevos batidos con la nata y hornear.

Más información – Coliflor y beicon crunchy con bechamel de pesto y cumble de anacardos

Adapta esta receta a tu modelo de Thermomix®

Receta completa en:
Fuente de la receta www.thermorecetas.com
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