Pastel de lava fundida de Baileys

Este decadente fondant de chocolate fundido se sirve con helado con picos de Baileys para un postre de invierno verdaderamente indulgente.

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Ingredientes

11 ingredientes

  • 150 g de chocolate negro picado

  • 125 g de mantequilla picada

  • 100 g (1/2 taza, bien empaquetada) de azúcar morena

  • 2 cucharadas de licor de crema irlandesa Baileys, más un extra, para servir

  • 2 yemas de huevo

  • 2 huevos

  • 1 cucharada de cacao en polvo, más extra, para espolvorear

  • 40 g (1/4 taza) de harina común

  • Rizos de chocolate negro y blanco, para servir (ver nota)

  • Helado baileys de Cheat

  • 250 g de helado de vainilla, ligeramente ablandado

  • 2 cucharadas de licor de crema irlandesa Baileys

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    4

    Pasos del método

    4 pasos del método

  • Paso 1

    Para hacer el helado Baileys de Cheat, coloque el helado y el Baileys en un tazón y revuelva para combinar. Vierta en un recipiente, cubra y congele durante 30 minutos o hasta que esté firme.

  • Paso 2

    Mientras tanto, precaliente el horno a 200C / 180C con ventilador forzado. Engrasa cuatro moldes o moldes de darioles de metal de 2⁄3 de taza (160 ml). Coloque en una bandeja para hornear. Combine el chocolate, la mantequilla, el azúcar y Baileys en un recipiente resistente al calor. Coloque el tazón sobre una cacerola con agua hirviendo (asegúrese de que el tazón no toque el agua). Cocine, revolviendo, durante 5 minutos o hasta que se derrita y quede suave. Retírelo del calor. Dejar enfriar un poco.

  • Paso 3

    Batir las yemas de huevo y el huevo en una jarra pequeña. Agregue gradualmente el huevo a la mezcla de chocolate hasta que esté espeso y brillante. Tamizar el cacao en polvo y la harina sobre la mezcla de chocolate y luego doblar para combinar. Vierta la mezcla de manera uniforme en los moldes preparados. Coloca en el refrigerador por 15 minutos o hasta que la mezcla esté fría.

  • Paso 4

    Hornee los fondants durante 16 minutos o hasta que estén firmes en la parte superior. Dejar reposar por 5 minutos. Pase con cuidado un cuchillo pequeño y afilado alrededor del molde y colóquelo en platos para servir. Espolvoree con cacao extra y sirva con helado Baileys, rizos de chocolate y un chorrito de Baileys extra.

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    Receta completa en:
    Fuente de la receta www.taste.com.au
    Dulces Postres