Muslitos de pollo con salsa italiana

Hoy receta de guisito de carne… pero ojo… ¡resultado espectacular! Os traemos estos fabulosos muslitos de pollo en salsa italiana que acompañados de arroz son una comida de diez. ¡Os van a encantar! Yo aproveché para comprar en la carnicería la típica oferta de varios kilos de pollo, entre los que venían casi 2 kg de muslitos y los cociné todos para luego congelarlo ya hechos y tener tuppers para otra comida. Como eran muchos, no me cabían en el vaso de la Thermomix así que los he cocinado al modo tradicional, en una olla grande a fuego super lento, al chup chup.

La salsa tiene ingredientes que le dan un punto delicioso: un buen sofrito, ron, tomate frito, hierbas italianas y muchas verduras. Y, sobre todo, tiene mucho mimo y mucho tiempo de cocción y reposo. De hecho lo cociné una tarde y lo dejé enfriando y reposando en la nevera toda la noche. Al día siguiente, le di el último hervor y ¡delicia pura!

Como acompañamiento, yo en esta ocasión he optado por el arroz blanco, que me parece que combina super bien. Pero, por supuesto, podéis utilizar puré de patatas, patatas cocidas, patatas fritas… y, sin duda, un buen trozo de pan para mojar en la salsa.

Muslitos de pollo en salsa italiana

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Fabulosos muslitos de pollo en salsa italiana que acompañados de arroz son una comida de diez. La salsa tiene ingredientes que le dan un punto delicioso: un buen sofrito, ron, tomate frito, hierbas italianas y muchas verduras. Y, sobre todo, tiene mucho mimo y mucho tiempo de cocción y reposo.

  • Irene Arcas
  • Tipo de receta: carnes
  • Calorias: 400
  • Raciones: 8
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 2 kg de muslos de pollo
  • 70 g de aceite de oliva
  • 1 cucharada de perejil fresco picado
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 cebolla
  • 2 zanahorias
  • 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1 cucharada grande de mezcla de hierbas italianas (tomates secos, orégano, cebolla en polvo, pimentón, ajo en polvo…).
  • 700 g de caldo de pollo
  • un buen chorro de ron (también valdría vino blanco o cualquier otra bebida alcohólica que tengáis a mano)
  • 2 cucharadas de tomate frito

Preparación

  1. Picamos el ajo, la sal y el perejil. Podemos hacerlo a cuchillo, ponerlo en una picadora o en la thermomix. También podéis comprar ya un preparado fresco de ajo perejil y congelarlo y así poder usarlo siempre que necesitéis.

    Impregnamos bien los muslos de pollo (con o sin piel, lo que prefiráis) con esa picada de ajo perejil. Echamos el aceite en una olla amplia y los doramos bien por todos los lados a fuego fuerte. Solo queremos que se tuesten por fuera, porque por dentro ya se irán cocinando a fuego lento en su salsa. Así que con 3 minutos por cada lado será suficiente.

    Los retiramos a una fuente y reservamos.

  2. En ese aceite vamos a sofreír las verduras: ajo, cebolla y zanahoria. Las cortamos en trozos grandes porque luego vamos a pasar la salsa por la thermomix, así que no hace falta que el corte sea demasiado regular. Incorporamos las verduras y las dejamos que se rehoguen a fuego lento unos 10 minutos.

  3. Incorporamos los muslos de pollo que teníamos reservados y echamos el ron. Dejamos que se cocine a fuego fuerte durante 2 minutos para que evapore el alcohol.

    Añadimos las especias italianas y la cebolla en polvo. Removemos un par de veces para que se integre todo bien. Echamos el caldo y dejamos cocinar tapado a fuego bajo durante 1:30h dándole la vuelta a mitad de cocción y vigilando que no se queda sin caldo.

     

  4. Dejamos que se temple, quitamos los muslos de pollo y trituramos la salsa (podemos usar una batidora en la misma olla cuando se haya templado o usar la thermomix). Volvemos a poner los muslos con su salsa y guardamos en la nevera entre 4 y 12 horas, según el tiempo que tengamos.

    Sacamos de la nevera y hervimos a fuego medio-fuerte durante 10 minutos dándoles la vuelta de vez en cuando a los muslos. Así la salsa espesará y cogerá más cuerpo.

    ¡Plato listo! Los muslos que no nos tomemos, los podemos congelar con su salsita para otro día.  ¡A disfrutar!

     

  5.  

     

Receta completa en:
Fuente de la receta www.thermorecetas.com
Carnes Fáciles Tradicional