MIXX-TV #241: Kartoffel-Coppa-Muffins aus dem Thermomix®

Schon mal Muffins gemacht? Natürlich! Aber schon mal Kartoffel-Coppa-Muffins gemacht? Bestimmt nicht! Unsere heutige Inspiration für euch bei MIXX-TV aus der aktuellen MIXX 2/25.

Sylvia zeigt euch dieses kreative und leckere Gericht, das ihr superschnell vorbereitet und zubereitet habt und auf der nächsten Party ein absolutes Highlight die Gäste sein wird.

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Lasst uns kochen!

Zucchini-Feta-Puffer mit Tomatensalat

Zubereitungszeit: 50 Minuten

Portionen: 12 Stück

Zutaten:

Muffins:

400 g Kartoffeln, festkochend

500 g Wasser

Salz, nach Belieben + 1 TL

geriebene Muskatnuss, nach Belieben

2 Zwiebeln

2 EL Pflanzenöl + etwas fürs Blech

80 g Butter

230 g Mehl

2 TL Backpulver

3 Eier, Größe M

200 g Buttermilch

200 g Coppa, in dünnen Scheiben

100 g geriebener Bergkäse, alternativ Emmentaler

1 TL frische Petersilie, gehackt

Utensilien:

Muffinblech, alternativ Muffinförmchen

Die Kartoffeln schälen, waschen, ca. 1 cm groß würfeln und in das Garkörbchen füllen.

Wasser und Salz in den Mixtopf füllen, das Garkörbchen mit den Kartoffeln einhängen und die Kartoffeln 20 Minuten/Varoma/Stufe 1 kochen. Anschließend das Garkörbchen entnehmen und das Wasser abgießen. Die Kartoffeln abkühlen lassen und nach Belieben mit Muskatnuss würzen.

Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Die Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden und mit dem Öl in einer heißen Pfanne goldbraun rösten.

Die Butter im Mixtopf 3 Minuten/100°C/Stufe 1 schmelzen. Mehl, Backpulver, Salz, Eier und die Buttermilch hinzugeben und die Zutaten 2 Minuten/Stufe 4 verquirlen.

Die Vertiefungen des Muffinblechs mit Öl ausstreichen und mit Coppascheiben auslegen. Die Kartoffelwürfel und die Hälfte der Röstzwiebeln mit dem Spatel unter den Teig rühren und in die Mulden verteilen. Mit den übrigen Röstzwiebeln bestreuen und die Muffins im Backofen ca. 10 Minuten backen. Die Muffins mit geriebenem Käse bestreuen und weitere 10–15 Minuten goldbraun backen. Noch warm mit Petersilie bestreut servieren.

Und?

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Hinweise zur verwendeten Musik:

Ocean by KV https://youtube.com/c/KVmusicprod

Creative Commons — Attribution 3.0 Unported — CC BY 3.0

Free Download / Stream: http://bit.ly/2OCvpHU

Music promoted by Audio Library https://youtu.be/a8ctDtA7OK8

Wir hoffen, dass euch die neue Ausgabe von MIXX-TV gefallen hat und wir euch nächste Woche wieder begrüßen dürfen, wenn wir das Beste aus dem Thermomix® für euch vorkochen.

Guten Appetit!

#MIXX #Thermomix #Kartoffeln

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Receta completa en: