Kokotxas al pil pil con Thermomix

Que fácil es preparar este plato con la Thermomix igual que si fueses un chef vasco.

Ingredientes:

350 gr. de cocochas

80 gr. aceite de oliva virgen extra

8 dientes de ajo

dos guindillas

sal

perejil picado

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Más sobre Kokotxas al pil pil con Thermomix

Las kokotxas al pil pil son una deliciosa receta vasca que se ha convertido en uno de los platos más emblemáticos de la cocina española. Esta versión, elaborada con la ayuda de la Thermomix, ofrece una manera fácil y rápida de preparar este exquisito plato.

Las kokotxas son una parte muy apreciada del bacalao, obtenida de las mejillas del pescado. Tienen una textura suave y gelatinosa que las hace irresistibles al paladar. El pil pil, por otro lado, es una salsa emulsionada que se obtiene a partir de la gelatina del propio pescado y el aceite de oliva. Esta combinación de sabores y texturas crea una experiencia culinaria única.

Con la Thermomix, el proceso de elaboración de las kokotxas al pil pil se simplifica enormemente. La máquina se encarga de triturar el ajo y el perejil, así como de controlar la temperatura y velocidad de cocción de la salsa. Esto garantiza que la textura de la salsa pil pil sea perfecta y que todos los sabores se integren de manera óptima.

Para preparar este plato, se comienza calentando el aceite de oliva en el vaso de la Thermomix junto con los ajos picados. Luego, se añaden las kokotxas y se cocinan a baja temperatura para que se vayan confitando lentamente en el aceite. Mientras tanto, se prepara la salsa pil pil, que consiste en emulsionar la gelatina del bacalao con el aceite de oliva.

Una vez que las kokotxas están listas, se retiran del vaso de la Thermomix y se reservan. A continuación, se añade el caldo de pescado al vaso y se programa la máquina para que emulsione la salsa pil pil. Una vez que la salsa ha adquirido la textura deseada, se incorporan las kokotxas y se dejan cocinar durante unos minutos más para que se impregnen de todos los sabores.

Finalmente, las kokotxas al pil pil con Thermomix se sirven calientes, acompañadas de un buen pan para mojar en la deliciosa salsa pil pil. Este plato es ideal para sorprender a tus invitados en una ocasión especial o simplemente para disfrutar de una experiencia culinaria de lujo en la comodidad de tu hogar. ¡No te pierdas la oportunidad de probar esta exquisita receta vasca con un toque moderno!

Receta completa en: