Gazpacho de remolacha hecho con thermomix tm6
Gazpacho de remolacha
500 g de remolacha cocida en trozos
500 g de tomate maduro
50 g de cebolla
40 g de pimiento verde
50 g de pepino
1 diente de ajo
200 g de cubitos de hielo
20 – 30 g de vinagre
1 – 2 cucharaditas de sal
1 – 2 pellizcos de pimienta molida
80 g de aceite de oliva
Para servir
100 g de queso feta desmenuzado
2 cucharadas de pipas de calabaza tostadas
brotes germinados para decorar (optional)
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Gazpacho de remolacha
Una deliciosa y refrescante sopa fría ideal para los días calurosos de verano.
Ingredientes para Gazpacho de remolacha
- 500 g de remolacha cocida en trozos
- 500 g de tomate maduro
- 50 g de cebolla
- 40 g de pimiento verde
- 50 g de pepino
- 1 diente de ajo
- 200 g de cubitos de hielo
- 20 – 30 g de vinagre
- 1 – 2 cucharaditas de sal
- 1 – 2 pellizcos de pimienta molida
- 80 g de aceite de oliva
Instrucciones para Gazpacho de remolacha
1. En el vaso de la Thermomix, añadir la remolacha, el tomate, la cebolla, el pimiento verde, el pepino, el ajo, los cubitos de hielo, el vinagre, la sal, la pimienta y el aceite de oliva.
2. Triturar durante unos segundos a velocidad 5-7 hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Servir el gazpacho en cuencos individuales y decorar con queso feta desmenuzado, pipas de calabaza tostadas y brotes germinados.
4. ¡Disfrutar de esta deliciosa sopa fría!
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