gazpacho de aguacate y pepino con thermomix

Grupo os invito a probar este Gazpacho de Aguacate, esta delicioso y muy saludable, en casa le gustó a todo y casi no me da tiempo ni a probarlo.

Ingredientes:

1 cucharadita de Sal

5 Gramos de vinagre

350 Gramos de Agua

50 Gramos AOVE

1 Pepino Pequeño

2 Aguacates

60 Gramos de Pimiento Verde

Elaboración:

1. Echamos todos los ingredientes en el vaso de la thermomix

2. Trituramos 1 minuto velocidad progresiva de 7 a 10

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Más sobre gazpacho de aguacate y pepino con thermomix

El gazpacho de aguacate y pepino es una variante del tradicional gazpacho andaluz que aporta un toque diferente y exótico, ideal para sorprender a nuestros invitados o para disfrutar como cena ligera en una noche de verano. Lo mejor de esta receta es que se puede preparar fácilmente con la ayuda de una thermomix.

Para hacer el gazpacho de aguacate y pepino con thermomix, primero se deben pelar y cortar en trozos un pepino y un aguacate maduros. Se agregan al vaso de la thermomix junto con un diente de ajo, media cebolla y medio pimiento verde, todo pelado y sin semillas. A continuación, se añade media taza de agua fría y una cucharada de zumo de limón.

Se programa la thermomix a velocidad alta durante unos 30 segundos hasta que se obtenga una mezcla homogénea. Después, se añade un poco de pan duro previamente remojado en agua, y se vuelve a programar la thermomix durante unos segundos. La mezcla resultante se sazona al gusto con sal y pimienta.

Por último, se sirve el gazpacho de aguacate y pepino bien frío, decorado con unas hojas de cilantro o de menta fresca. Se puede acompañar con unos trocitos de pepino, aguacate o croutons de pan para darle más textura y sabor.

El resultado final es una sopa fría de textura cremosa y suave sabor, con un poco de acidez que aporta el limón y el pepino. El aguacate le da consistencia y un toque ligeramente grasoso que la hace aún más apetitosa. En resumen, el gazpacho de aguacate y pepino con thermomix es una receta sencilla y deliciosa que no dejará indiferente a nadie.

Receta completa en:
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