Galletas de patata dulce hojaldradas | Galletas y Copas

Real puré de batatas tome estos esponjosos Galletas De Camote a un nuevo nivel de ternura. ¡Estas galletas caseras fáciles son dulces, escamosas y se derriten en la boca, perfectas con mantequilla de miel o queso pimiento!

Galletas de batata tiernas y hojaldradas

Si alguna vez hubo una receta de galletas que debes hornear, creo que la encontré. Y eso es decir algo porque las galletas son una especie de cosa por aquí. Me encantan mis tradicionales Skillet Biscuits, que siempre tienen un lugar en mi mesa, ya sea en el brunch del fin de semana o en la cena de Acción de Gracias.

Agregar camote a la mezcla fue un giro inesperado que nunca supe que necesitaba. Viajé a Carolina del Norte no hace mucho tiempo y las galletas de patata dulce estaban en el menú de un restaurante que visitamos. Eran tan geniales que sabía que necesitaba recrearlos en casa. ¡Y ahora definitivamente han entrado en nuestra rotación regular!

Esta sencilla receta de galletas tiene una dulzura sutil e irresistible de las batatas y un toque de azúcar. ¡Son perfectos durante todo el año, pero en el otoño serán más deliciosos con una pizca de especias para pastel de calabaza!

Por qué te encantará esta receta de galletas

Estas tiernas galletas de boniato están a punto de cambiar tu vida. Este es el por qué:

• Fácil. Estas galletas de camote son las más fáciles de hacer con solo 5 ingredientes. El uso de harina leudante significa que no hay necesidad de levadura adicional.
• Versátil. ¡Las galletas caseras son el acompañamiento perfecto para el desayuno, el almuerzo y la cena! Prepare un lote de galletas suaves de batata para las fiestas o en cualquier época del año.
• Sabor dulce y acogedor. El puré de camote aporta un sabor único y acogedor y un encantador color naranja a las galletas de suero de leche. ¡Son perfectos para hornear en otoño! Incluso podría condimentarlos con canela o nuez moscada, vea más adelante para variaciones fáciles.

Lo que necesitarás

¡Puedes contar los ingredientes de estas galletas de boniato con los dedos de una mano! Los esbozo a continuación. Asegúrese de desplazarse a la tarjeta de recetas debajo de la publicación para ver los ingredientes completos y los detalles de la receta.

• Harina y Azúcar: Para esta receta de galletas, utilizo harina leudante y azúcar granulada normal. Agregar un poco de azúcar los hace un poco más dulces y aumenta el sabor de las batatas.
• Manteca: Asegúrate de usar mantequilla fría y salada. Cortarlo en cubos hará que sea más fácil mezclarlo con los otros ingredientes de la galleta. También me gusta cepillar la parte superior de las galletas de batata recién horneadas con un poco de mantequilla derretida adicional.
• Puré de batatas: Necesitará aproximadamente dos batatas frescas de tamaño mediano, cocidas, enfriadas y trituradas antes de comenzar. ¡Vea a continuación las notas de preparación!
• Suero de la leche: Al igual que su mantequilla, querrá su suero de leche frío del refrigerador. Si no tienes suero de leche, es fácil hacer uno tú mismo.

Preparando las batatas

Antes de hacer tus galletas, necesitarás un poco de puré de batatas. Esto es fácil de hacer por hervirlos en la estufa, asar las batatas en el horno o cocinar las batatas en el microondas. Estas galletas también son una excelente manera de usar las batatas horneadas sobrantes.

Mi método preferido es hornear las batatas. Simplemente restriegue sus batatas y hornéelas a 400ºF durante 45-55 minutos, hasta que estén blandas.

Cualquiera que sea la forma en que cocine sus batatas, una vez que estén listas, sáquelas de sus cubiertas y use un tenedor para hacer puré. Asegúrate de dejar que el puré se enfríe por completo antes de hacer tus galletas.

Cómo hacer galletas de camote

Esta receta hace suficiente masa para que quepan cómodamente 10 galletas dentro de un recipiente de 12 pulgadas. sartén de hierro fundido (Consulte mis consejos a continuación y la tarjeta de recetas para obtener notas sobre otros tamaños). Mientras su horno se precalienta a 450ºF, engrase su sartén y luego comience con la masa de galletas:

• Combina la mantequilla y los ingredientes secos. Batir la harina y el azúcar juntos, luego cortar los cubos de mantequilla fría. Puedes hacerlo con dos tenedores o con una batidora de repostería. Desea que la mezcla se desmorone con pequeños trozos de mantequilla por todas partes.
• Agregue las batatas. A continuación, revuelva el suero de leche en el puré de batatas, luego combine esto con la masa. Haz tu mejor esfuerzo para no sobrecargar la masa de galletas. Queremos que todos esos pequeños bolsillos de mantequilla permanezcan intactos para obtener galletas tiernas y escamosas.

• Amasar. Ahora, sobre una superficie enharinada, dobla la masa sobre sí misma unas cuantas veces para crear las capas. Luego, use sus manos para presionar la masa en un disco (apunte a aproximadamente 1 ½ pulgadas de grosor).

• Dar forma a las galletas. Finalmente, corte la masa con un cortador de galletas redondo y coloque las galletas dentro de su sartén engrasada. Está bien si las galletas tocan la sartén.
• Hornear. Coloca a esos bebés en tu horno precalentado. Hornee las galletas durante 20-25 minutos, hasta que estén doradas, luego sáquelas, cepille la parte superior con mantequilla derretida y sirva.

Consejos para las mejores galletas

Si te preocupa hacer tus propias galletas, te cubro las espaldas. ¡Érase una vez, no era ajeno al miedo de que mis galletas caseras también resultaran como discos de hockey! Pero te prometo que, con un poco de práctica, esta receta y algunos consejos útiles a continuación, lo lograrás.

• Mantenga sus ingredientes fríos. Los ingredientes fríos, como la mantequilla y el suero de leche de esta receta, son esenciales para obtener las mejores galletas hojaldradas. Es por eso que también es importante enfriar completamente el puré de camote antes de agregarlo a la masa.
• No trabajes demasiado la masa. Vale la pena repetirlo, pero asegúrese de no manipular demasiado la masa al mezclar y amasar. El exceso de trabajo activa el gluten en la masa, lo que conduce a galletas densas.
• No retuerza al cortar la masa de galletas. Girando el cortador de galletas sella los bordes de las galletas, lo que evita que se hinchen. En su lugar, presione el cortador firmemente en la masa.
• Diferentes tamaños de sartén: Puedes hacer estas galletas de camote en una sartén de 10 pulgadas, aunque te sobrarán 2 galletas. Si lo desea, puede hornear los dos adicionales en un molde para hornear más pequeño al mismo tiempo. Alternativamente, hornee sus galletas en dos sartenes de 8 pulgadas.
• Intenta agregar especias. Para darle un toque aún más acogedor a estas galletas de boniato en otoño o vacaciones, ¿por qué no intenta agregar canela, nuez moscada o especias mixtas a la masa? ¡Las especias juegan perfectamente con la batata!

Preguntas comunes

Qué hacer con servir galletas de camote

Estas galletas de batata son maravillosas galletas para el desayuno, calentadas y untadas con un poco de mantequilla. Me gusta rociar el mío con jarabe de arce o miel. Por supuesto, las galletas tradicionales de cualquier tipo son un acompañamiento clásico de la cocina sureña. Pruebe estas ideas:

Cómo almacenar y recalentar las sobras

Guarde las galletas de camote sobrantes herméticamente a temperatura ambiente por hasta 3 días. Vuelva a calentar estas galletas en el horno durante unos minutos o en la tostadora.

¿Puedo congelar galletas de camote?

¡Sí! Las galletas horneadas y enfriadas se pueden almacenar en un recipiente hermético o en una bolsa para congelar y mantenerse congeladas hasta por 3 meses. Descongele sus galletas en el refrigerador o a temperatura ambiente antes de recalentarlas y servirlas.

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