Ensalada templada de patatas, pulpo y crujiente de jamón

Una receta maravillosa para esos momentos en los que se te agota la inspiración, buscas algo diferente y además tienes prisa y necesitas apañar algo rápido: ensalada templada de patatas, pulpo y crujiente de jamón. 

Esta receta va un paso más allá de la típica ensalada de patatas o ensalada campera porque entre sus ingredientes encontraremos pulpo cocido (que bien podéis comprarlo ya cocido envasado al vacío, congelado o incluso en lata de conserva también nos valdría, lo que tengáis más a mano o lo que os guste más). Además le daremos un toque diferente con unas lonchas de jamón que las haremos crujientes cocinándolas en el microondas. Y, a partir de aquí, los ingredientes que más os gusten. Nosotros hemos añadido: aceitunas, tomate y unas patatas chips en trocitos por encima.

Ensalada templada de patatas, pulpo y crujiente de jamón

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Una receta maravillosa para esos momentos en los que se te agota la inspiración, buscas algo diferente y además tienes prisa y necesitas apañar algo rápido: ensalada templada de patatas, pulpo y crujiente de jamón. 

  • Irene Arcas
  • Cocina: española
  • Tipo de receta: ensaladas
  • Calorias: 250
  • Raciones: 4
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 2 patatas grandes cortadas en trozos grandes
  • 1 pata de pulpo cocido o 1 lata de pulpo cocido en aceite
  • 1 tomate grande o 2 medianos
  • aceitunas al gusto
  • 4 lonchas de jamón serrano
  • aceite de oliva virgen extra
  • vinagre
  • sal
  • pimienta (opcional)
  • patatas chips de bolsa

Preparación

  1. Ponemos 1 litro de agua en el vaso con 1/2 cucharadita de sal. Colocamos el cestillo y dentro las patatas. Programamos 20 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara. 

    Pinchamos los trozos de patata a ver si están listos. Si no, programamos 5 minutos más a la misma temperatura y velocidad.

  2. Mientras se cocinan las patatas, preparamos un plato llano con una hoja de papel de cocina. Colocamos encima separadas entre sí las lonchas de jamón serrano. Cubrimos con otra hoja de papel de cocina.

    Introducimos en el microondas y cocinamos 1 minuto a potencia máxima. Esperamos unos segundos. Volvemos a programar 1 minuto a potencia máxima. Comprobamos que ya se haya secado lo suficiente para que esté crujiente. Si no es así, programamos 30 segundos o 1 minuto más.

    Retiramos y reservamos.

  3. En una fuente colocamos las patatas, el pulpo troceado, el tomate troceado. Aliñamos a nuestro gusto con aceite de oliva, vinagre y sal y pimienta (opcional).

    Colocaos las lonchas de jamón crujiente encima decorando y espolvoreamos con patatas fritas machadas a mano.

Receta completa en:
Fuente de la receta www.thermorecetas.com
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