Empanada de manzana

En casa ha triunfado esta empanada de manzana. Está hecha con dos láminas de hojaldre y con una compota sencillísima que preparamos en Thermomix.

Para que la empanada tenga esos cortes en la superficie he utilizado un rodillo especial. Para sellar los bordes he empleado un tenedor.

Se puede servir con una salsa de chocolate o con una sencilla salsa de azúcar y mantequilla. Yo he preparado una con 90 g de azúcar glas, 10 g de mantequilla y una manzana en cubitos. Es la salsa que se ve en la foto que tenéis arriba.

Empanada de manzana

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Estupenda empanada de hojaldre rellena de manzana.

  • Ascen Jiménez
  • Cocina: tradicional
  • Tipo de receta: postre
  • Calorias: 190
  • Raciones: 12
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 20 g de mantequilla
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo
  • 30 g de pasas
  • 350 g de manzana, peso de las manzanas una vez peladas y descorazonadas
  • Azúcar moreno (dos cucharadas)
  • 2 láminas de hojaldre pequeñas
  • 1 huevo batido

Preparación

  1. Ponemos en el vaso la mantequilla, la canela, las pasas y las manzanas ya limpias y en pequeños trozos (cubitos de un centímetro). Programamos 20 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad 1.

  2. Acabado este tiempo, ponemos la compota en un bol y la dejamos enfriar.

  3. Extendemos una de las láminas de hojaldre. Distribuimos la compota que hemos preparado, sin llevarla mucho a los bordes de la masa. Espolvoreamos azúcar moreno sobre la compota (esto es opcional, solo si consideráis que la compota no es suficientemente dulce).

  4. Hacemos los cortes en la otra lámina de hojaldre (yo utilizo un rodillo) y cubrimos con ella la masa que tiene el relleno.

  5. Pintamos la superficie en con el huevo batido y espolvoreamos encima azúcar moreno.

  6. Precalentamos el horno a 200º. Horneamos a esa temperatura durante 20 minutos o hasta que veamos que el hojaldre está hecho y dorado.

Notas

Podemos preparar una salsa con azúcar y mantequilla. Ponemos en el vaso 90 g de azúcar glas y 20 g de mantequilla y una manzana limpia y en cubitos. Programamos 10 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad 1. Con esa salsa podemos enriquecer nuestra empanada de hojaldre, echando un poco sobre cada porción.

Más información – Salsa de chocolate para postres y coberturas

Receta completa en:
Fuente de la receta www.thermorecetas.com
Repostería