Bizcocho ligero

¿Os apetece algo dulce para terminar bien el fin de semana? A ver qué os parece este bizcocho de ricotta. Los trocitos de piña le dan un toque de frescura y un agradable sabor afrutado. Además, no es demasiado calórico porque lleva poca cantidad de aceite y azúcar.

Preparar la masa con Thermomix es muy sencillo: solo tenemos que mezclar los ingredientes y dejar que el horno haga el resto. Es perfecto para servir en el desayuno o en la merienda, acompañado de un café o un vaso de leche.

Si os gustan los bizcochos con queso ricotta, también podéis probar este bizcocho con cerezas en sirope, otra receta deliciosa y fácil de preparar.

Bizcocho de piña y ricotta

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Prepara este bizcocho de ricotta y piña con Thermomix. Un dulce casero, tierno y jugoso, muy fácil de hacer y perfecto para desayunos y meriendas.

Bizcocho de piña y ricotta

  • Ascen Jiménez
  • Cocina: tradicional
  • Tipo de receta: merienda
  • Calorías: 190
  • Raciones: 12
  • Tiempo de preparación:
  • Tiempo de cocinado::
  • Tiempo total::

Ingredientes

  • 200 g de ricotta
  • 80 g de azúcar
  • 20 g de aceite de girasol
  • 30 g de leche
  • 4 huevos
  • 280 g de harina
  • 1 sobre de levadura química
  • 170 g de piña en conserva, en trozos
  • Cacao amargo en polvo

Preparación

  1. Precalentamos el horno a 180º. Preparamos un molde de unos 26 centímetros de diámetro.

  2. Ponemos en el vaso la ricotta, el azúcar, la leche y los huevos. Programamos 2 minutos, velocidad 4.

  3. Añadimos la harina y programamos 1 minuto, velocidad 4.

  4. Incorporamos la levadura y programamos 1 minuto, velocidad 4. Terminamos de mezclar bien con la espátula.

  5. Añadimos la piña en trocitos y mezclamos delicadamente. Ponemos la masa en el molde que hemos preparado al principio.

  6. Horneamos a 180º durante 50 minutos. Si, pasados los primeros 40 minutos, vemos que la superficie está ya dorada, cubrimos con un poco de papel de horno o papel de aluminio para evitar que se queme.

  7. Una vez frío, podemos espolvorear un poco de cacao amargo en polvo en la superficie, con la ayuda de un colador.

Notas

La consistencia de la masa puede depender del tipo de ricotta utilizada o de si la piña está muy o poco escurrida. Si consideráis que la masa es muy densa sólo tenéis que añadir un poquito más de leche o una o dos cucharadas del almíbar de la piña.

Más información – Bizcocho con cerezas en sirope