Comidas rápidas y balanceadas: resuélvelas en menos de 20 minutos

El hecho de disponer de recetas para hacer comidas rápidas y balanceadas es necesario cuando todavía se está bajo la influencia de las vacaciones del verano, y no se han tomado las medidas pertinentes para ahorrar tiempo en la preparación de las comidas durante la semana. ¿Cuáles son estas medidas? Poder contar con un menú semanal, cortar y preparar ingredientes con anticipación y adelantar algunos elementos, como cremas y salsas. Si no lo hemos hecho, la alternativa es contar con recetas para preparar platos en 20 minutos o menos, sin por ello verse obligados a alimentarse mal y sin disfrutar las comidas.

Como contribución a una alimentación rápida y balanceada, vamos a ver aquí tres recetas que pueden prepararse en menos de 20 minutos: ensalada de arroz, brochetas de calabacín con langostinos y burritos de pollo y queso.

Ingredientes:

• 2 porciones de arroz ya preparado
• 12 langostinos pelados (sin cabeza ni cola)
• 3 filetes de pollo
• 6 tortillas de harina de trigo (grandes)
• 2 calabacines
• 200 gramos de queso cheddar rallado
• 1 cebolla
• 1 manzana verde
• 1 zanahoria
• ½ pimiento rojo
• 2 dientes de ajo
• 100 gramos de canónigos
• 2 limones
• Perejil
• Cilantro
• 15 ml de vinagre de manzana
• 4 cucharadas de mayonesa
• Crema agria
• Salsa picante
• 1 cucharada de queso crema
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

Cómo preparar comidas rápidas y balanceadas:

• Ensalada de arroz: cortar el pimiento, la manzana y la zanahoria en cuadrados pequeños, y el perejil lo más finamente posible.
• Mezclar el arroz ya preparado con estos vegetales.
• Mezclar el vinagre con la mayonesa, el queso crema, el aceite de oliva y la sal, y rociar la ensalada.

Información nutricional: 250 kcal por ración

Tipo de cocina: Mediterránea

Tipo de comida: Almuerzo

• Brochetas: lavar, despuntar y rebanar longitudinalmente los calabacines con una mandolina; lavar los canónigos y mojar los palitos de las brochetas.
• Montar las brochetas colocando dos calabacines enrollados con un langostino en el medio; salpimentar las brochetas y pincelar con aceite de oliva.
• Asarlas a la plancha, 2 minutos por lado, y luego colocar en cada plato acompañadas por canónigos y rebanaditas de limón.

Información nutricional: 150 kcal por ración

Tipo de cocina: Mediterránea

Tipo de comida: Almuerzo

• Burrito de pollo y queso: picar la cebolla en brunoise, el ajo en láminas y sofreír en una sartén con un chorrito de aceite, hasta pochar. Precalentar el horno a 170°C.
• Trocear el pollo e incorporarlo con el ajo y la cebolla; salpimentar y exprimir el zumo de 1 limón. Cocinar hasta que el pollo esté listo.
• Extender las tortillas, cubrir con queso cheddar y después con el pollo; enrollar la tortilla, colocar en una bandeja para hornear, espolvorear con más cheddar y cilantro previamente picado y cocinar durante 15 minutos.
• Servir acompañado con crema agria y salsa picante.

Información nutricional: 375 kcal por ración

Tipo de cocina: Mediterránea

Tipo de comida: Almuerzo

Prepara estas comidas rápidas y balanceadas que puedes tener listas en menos de 20 minutos y explora otras alternativas para romper con ese axioma de que comer rápido es comer mal.

Receta completa en:
okdiario.com