Coca de Sant Joan con thermomix
COCA DE SANJUAN DE ANA DE LA SOTILLA
INGREDIENTES Para la masa madre:
70gr de leche
25gr de levadura fresca
100gr de harina de fuerza
INGREDIENTES MASA
470 gr de harina de fuerza
50 gr de leche
100 gr de azúcar
75 gr de mantequilla a temperatura ambiente
4 huevos
1 pizca de sal
50 gr de anís
ralladura de 1 limón
Para decorar -crema pastelera
500gr de leche
70gr de azúcar
60gr de harina
2 huevos y 1 yema
1 sobre azúcar vainillado
-piñones previamente remojados un par de horas en agua para que no se quemen o almendra laminada también
lo mismo, -fruta escarchada -azúcar
PREPARACIÓN
1- Primero haremos la crema pastelera con TM6, ponemos todos los ingredientes función espesar Con TM31 y
TM5 7 min 90º vel 4, dejamos enfriar un poco y ponemos en una manga pastelera.
2-Para preparar la masa madre ponemos en el vaso 70 gr de leche, la levadura desmenuzada y 100 gr de harina,
programamos 2 min 37º vel 3.Reservar hasta que doble su volumen de media hora a ¾ de hora mas o menos
3- En el vaso ponemos los ingredientes de la masa y añadimos la masa madre reservada y mezclamos 10 seg vel
6 y amasamos 4 min función amasar.
Comprobamos que la masa no está demasiado pegajosa, tiene que quedar fina y elástica, si no es así añadir un
poco más de harina y volver a amasar.
4-Pintamos una bandeja con aceite, volcamos la masa y la extendemos con la mano dejándola de un grosor de 1
cm. Pintamos con huevo batido y eecoramos a gusto con la crema pastelera, la fruta, los piñones,…pintamos de
huevo y espolvoreamos con azúcar o con azúcar mojado con agua.
Tapamos con un paño y dejamos que doble su volumen.
Calentamos el horno 160-170º y horneamos la coca de 15 a 18 min , tiene que quedar dorada. La dejamos enfriar
Más sobre Coca de Sant Joan con thermomix
La Coca de Sant Joan con thermomix es una deliciosa receta típica de la región de Cataluña en España que se prepara para celebrar la noche de San Juan, una festividad que marca el inicio del verano. Este platillo, una especie de bizcocho plano adornado con frutas confitadas y piñones, es un verdadero deleite para el paladar, y con el uso de la thermomix, su preparación se vuelve aún más sencilla y rápida.
La coca en sí es una masa suave y ligeramente dulce que se elabora con harina, huevos, azúcar y manteca, entre otros ingredientes. La thermomix permite mezclar estos componentes de manera eficiente y homogénea, asegurando que la masa adquiera la consistencia perfecta. Una vez que la masa está lista, se extiende en una bandeja de horno y se decora con las frutas confitadas y los piñones.
La belleza de la Coca de Sant Joan con thermomix radica en su versatilidad. Aunque las versiones más tradicionales incluyen frutas como cerezas y albaricoques, puedes personalizar tu coca con tus frutas confitadas favoritas. Además, algunos cocineros optan por añadir un toque de anís para resaltar el dulzor de la masa.
La cocción en el horno es otro momento crucial en la preparación de la Coca de Sant Joan. La thermomix ayuda a regular la temperatura y el tiempo de cocción, asegurando que la coca adquiera un color dorado y una textura crujiente en los bordes, pero manteniendo su suavidad en el centro.
En resumen, la Coca de Sant Joan con thermomix es una receta maravillosa que combina la tradición catalana con la comodidad de la tecnología moderna. El resultado es un postre que no solo es delicioso, sino también lleno de historia y significado. Es la manera perfecta de celebrar la llegada del verano y disfrutar de la magia de la noche de San Juan.
Más ideas para Coca de Sant Joan con thermomix
1. Crear una receta de Coca de Sant Joan usando la thermomix para mezclar la masa.
2. Proporcionar instrucciones detalladas sobre cómo utilizar la thermomix para preparar la coca, incluyendo los tiempos y ajustes específicos de la máquina.
3. Explicar cómo la thermomix puede ayudar a simplificar el proceso de preparación de la coca.
4. Mostrar cómo se puede utilizar la thermomix para preparar los ingredientes de la coca, como las frutas confitadas y las nueces.
5. Incluir una lista de ingredientes específicos para la coca y cómo se deben preparar en la thermomix.
6. Proporcionar consejos sobre cómo lograr la textura perfecta de la coca utilizando la thermomix.
7. Crear una guía paso a paso sobre cómo hacer la crema pastelera en la thermomix para la coca de Sant Joan.
8. Ofrecer variaciones de la receta utilizando diferentes ingredientes que también se pueden preparar con la thermomix.
9. Crear un video tutorial de cómo hacer Coca de Sant Joan con una thermomix para aquellos que prefieren instrucciones visuales.
10. Enseñar cómo limpiar y mantener la thermomix después de usarla para hacer la coca.
11. Proporcionar consejos sobre cómo evitar problemas comunes al hacer coca con una thermomix, como evitar que la masa se pegue al bol.
12. Explicar cómo la thermomix puede ayudar a ahorrar tiempo en la preparación de la coca de Sant Joan, especialmente si se está preparando para una gran celebración.
13. Compartir la historia y la tradición de la Coca de Sant Joan y cómo la thermomix puede hacer que sea más fácil mantener esta tradición viva.
14. Proponer cómo se puede ajustar la receta para hacer diferentes tipos de coca (como la coca de llardons o la coca de vidre) utilizando la thermomix.
15. Explicar los beneficios de usar una thermomix para hacer coca, como el control preciso de la temperatura y los tiempos de cocción.
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