CALDERO SANTAPOLERO o ARROZ con caldo de PESCADO con Thermomix®
Una receta sencilla de arroz, típico de la provincia de Alicante, pero con todo el sabor del pescado. Por eso un buen caldo es imprescindible en la receta para que esté rico. El caldo de pescado también lo podemos hacer en Thermomix® …
Apto para realizar con los modelos de Tm6, Tm5 y Tm31(con alguna variante de temperatura…)
Si queréis ver todos los ingredientes y el paso a paso, os dejo este enlace:
https://thermomix-alicante.es/angelina-giner-la-fuente/pastas-y-arroces/caldero-santapolero/
Os invito a que lo probéis.
Espero que os guste…
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Más sobre CALDERO SANTAPOLERO o ARROZ con caldo de PESCADO con Thermomix®
El Caldero Santapolero es un plato típico de la zona de Santa Pola, en la provincia de Alicante, España. Se trata de un arroz con caldo de pescado preparado con la ayuda de la Thermomix®, lo que garantiza un resultado excelente en cuanto a textura y sabor.
Para empezar, se utilizan ingredientes frescos y de alta calidad, como pescado de roca, gamba roja, rape, calamar y sepia. Estos se preparan y se cocinan en la Thermomix® junto con verduras como cebolla, tomate y pimiento. La Thermomix® permite trocearlos y cocinarlos al tiempo de una manera rápida y eficiente, lo que asegura que los sabores se fusionen perfectamente.
Luego, se añade el arroz bomba, que es el tipo de arroz ideal para este plato debido a su capacidad de absorber el sabor del caldo sin perder su textura ni convertirse en un puré. La Thermomix® se encarga de distribuir el arroz de manera uniforme y de mantener la temperatura adecuada durante el proceso de cocción.
El caldo de pescado, que es esencial para darle el sabor característico al plato, se obtiene a partir de las cabezas y las espinas del pescado, que se cuecen con agua y se condimentan con sal, pimienta y un poco de azafrán. La Thermomix® permite llevar a cabo este proceso de forma fácil y rápida, extrayendo todo el sabor del pescado y creando un caldo delicioso y lleno de matices.
El resultado final es un arroz caldoso con pescado exquisito, en el que se puede apreciar la frescura de los ingredientes y la cuidadosa técnica de preparación. El Caldero Santapolero o Arroz con caldo de pescado con Thermomix® es sin duda una opción perfecta para disfrutar de un plato tradicional de la gastronomía mediterránea sin complicaciones y con resultados excepcionales.
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