Burrata con tartar de atún y pistachos

La burrata con tartar de atún y pistachos es una receta fresca, sofisticada y muy sencilla de preparar. Este queso tiene una gran cremosidad y crea un equilibrio perfecto con el atún rojo, creando un equilibrio de sabores que conquista desde el primer bocado. Ideal como entrante en una cena especial, aporta un toque de distinción sin necesidad de complicarse demasiado en la cocina.

El secreto de este plato está en la calidad de sus ingredientes. El atún fresco, cortado en pequeños dados, se adereza con salsa de soja y aceite de oliva, para mantener su sabor natural, mientras que los pistachos aportan el contraste crujiente y el matiz tostado que lo elevan aún más.

Un buen chorro de aceite de oliva virgen extra rematará el plato, aportando brillo y un sabor irresistible al plato. Es un plato para servirlo frío y con una presentación especial.

Burrata con tartar de atún y pistachos

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Disfruta de un plato cremoso de queso burrata, con un tartar de atún y un toque crujiente de cebolla y pistachos.

  • Alicia Tomero
  • Cocina: española
  • Tipo de receta: pescados
  • Calorías: 280
  • Raciones: 3
  • Tiempo de preparación:
  • Tiempo total::

Ingredientes

  • 300 g de atún rojo fresco, especial para tartar
  • 1 burrata
  • 1 puñado de pistachos
  • 1/2 cebolla roja
  • Aceite de oliva
  • 1 limón
  • Sal
  • 1 cucharada de salsa chili
  • 6 cucharadas de salsa de soja
  • Pimienta negra molida
  • 1 diente y medio de ajo

Preparación

  1. Picamos finamente el ajo con nuestra Thermomix. Echamos el diente y medio de ajo dentro del vaso y programamos 5 segundos a velocidad 5.

  2. Con la espátula bajamos los restos hacia el fondo del vaso. Añadimos 6 cucharadas de salsa de soja, una pizca de sal, una cucharadita de salsa chili, 3 cucharadas de aceite de oliva y la ralladura de medio limón. Mezclamos, programando 10 segundos a velocidad 4.

  3. Cortamos el atún en cubos pequeños. Lo incorporamos en un pequeño cuenco y añadimos la mezcla que hemos realizado. Lo dejamos reposar unos minutos mientras preparamos la burrata.

  4. En un plato extendemos y abrimos la burrata. La salpimentamos. Colocamos la mezcla de atún sobre el queso.

  5. Picamos bien los pistachos y lo añadimos por encima. Cortamos la cebolla roja en julina muy fina y lo incorporamos.  Rallamos el limón también sobre el plato y regamos todo con un chorrito de aceite de oliva.

Receta completa en:
Fuente de la receta www.thermorecetas.com
Menos de 15 minutos Pescados Por tiempo Recetas Thermomix