Bonito escabechado. Receta realizada por Justa con Thermomix
Ingredientes:
100 de aceite de oliva
350 g de cebolla cortada en juliana
3 dientes de ajos
1 zanahoria en rodajas
3 hojas de laurel
2 cucharadas de pimienta en grano
150 de vinagre
150 de vino blanco
100 de agua
sal al gusto
500 g de bonito en un trozo sin piel ni espinas
Ensalada:
lechuga (yo una bolsa de ensalada variada y endivias)
lombarda
endivia.
pincha para ver la receta http://recetariodejusta.blogspot.com/2010/08/bonito-en-escabeche-con-ensalada.html
Más sobre Bonito escabechado. Receta realizada por Justa con Thermomix
El bonito escabechado es un plato tradicional de la cocina española que se ha ganado su lugar en la mesa gracias a su sabor intenso y su textura suave y jugosa. La receta de Justa con Thermomix es especialmente fácil de hacer y garantiza un resultado perfecto.
El bonito es un pescado de carne blanca y firme que se presta muy bien para ser preparado en escabeche. La técnica de escabechar consiste en cocinar el pescado en una mezcla de vinagre, aceite, especias y verduras, lo que le da un sabor muy peculiar y delicioso.
La receta de Justa comienza dorando el bonito en la Thermomix para sellar los jugos y darle un poco de color. Luego se cocina junto con cebolla, ajo y pimiento en un escabeche preparado con vinagre, aceite, laurel, pimienta y clavos de olor. La Thermomix hace el trabajo de mezclar y cocinar todos los ingredientes a la perfección, lo que asegura una textura deliciosa y una sazón uniforme.
El resultado es un plato lleno de sabor y aromas, ideal para servir como entrante o para acompañar una ensalada o unas patatas cocidas. El bonito escabechado de Justa es una receta que combina la tradición con la comodidad de la cocina moderna, y que asegura el éxito en cualquier ocasión.
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