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BERENJENAS CRUJIENTES, una receta fácil deliciosa y muy saludable.

Si te gustan las berenjenas incluso como si no, tienes que probar a hacer esta receta fácil de berenjenas crujientes en freidora de aire.

Ingredientes para 2 personas:

2 berenjenas

Sal

1 taza de panko sin gluten

1 cuchara pequeña ajo en especia

1 cuchara pequeña pimentón dulce

1 huevo

1 manojo perejil

Aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

Lava y corta la berenjena en rodajas de 1 cm más o menos.

Ponles un poco de sal y deja 5 minutos para que suelten todo el agua y se les vaya el amargor, sécalas con papel de cocina.

Bate un huevo, mezcla el panko con las especias y el perejil picado fino.

Pasa las rodajas por huevo y luego por el rebozado.

Ponlas en la freidora de aire, pulveriza aceite de oliva virgen extra y programa 20 minutos a 180 grados, a mitad de tiempo, dales la vuelta. El tiempo es orientativo, va en función de la potencia de cada freidora, lo ideal es que el rebozado quede doradito y las berenjenas blanditas por dentro.

Ingredientes de la salsa:

1 aguacate

5 pimientos del piquillo

Zumo de medio limón

Sal al gusto

2 cucharadas aceite de oliva virgen extra

Tan sencilla como poner todos los ingredientes y triturar.

Espero que os guste tanto como a mí, gracias por todos vuestros comentarios y que tengáis un buen domingo y Felices Reyes.

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Berenjenas crujientes

Una receta fácil y deliciosa de berenjenas crujientes en freidora de aire.

Ingredientes para Berenjenas crujientes

• 2 berenjenas
• Sal
• 1 taza de panko sin gluten
• 1 cucharadita de ajo en especia
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 huevo
• 1 manojo de perejil
• Aceite de oliva virgen extra

Instrucciones para Berenjenas crujientes

Lava y corta las berenjenas en rodajas de 1 cm. Añade un poco de sal y deja reposar 5 minutos. Sécalas con papel de cocina.

En un recipiente, bate el huevo y mezcla el panko con las especias y el perejil picado.

Pasa las rodajas de berenjena por huevo y luego por el rebozado.

Coloca las berenjenas en la freidora de aire, rocía con aceite de oliva y programa 20 minutos a 180 grados, dándoles la vuelta a mitad de tiempo.

Para la salsa, tritura el aguacate, los pimientos del piquillo, el zumo de limón, la sal y el aceite de oliva.

¡Disfruta de tus berenjenas crujientes con la salsa de aguacate!

Receta completa en:
www.youtube.com