Berenjenas a la parmesana rellenas de jamón y queso express

¡Cómo nos gustan las berenjenas a la parmesana! Es un plato super sencillo, no demasiado elaborado (tan solo hay que cocinar las berenjenas a la plancha) y después es solo hornearlo. En este caso vamos a preparar una receta modo express, es decir, con el menor número de pasos posible. Por eso vamos a utilizar tomate ya frito, pero que por supuesto podéis freir vosotros en casa y quedará aún más rico.

Os dejo esta versión de tomate frito casero por si os animáis a prepararla vosotros:

Salsa de tomate al estilo italiano

La salsa de tomate al estilo italiano es una preparación base que nos servirá para otros platos como arroz, pasta o albóndigas.

Para darle un toque más rico añadiremos una bola de mozzarella fresca, jamón york y queso de lonchas tipo havarti, edam, sándwhich, semicurado o tierno.

El resultado, un plato con un sabor delicioso ¡y adictivo! y super cremoso.

Berenjenas a la parmesana rellenas de jamón y queso express

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Un plato súper completo y fácil, estas berenjenas a la parmesana no te dejarán indiferente. Rellenas de mozzarella fresca, jamón y queso ¡cada bocado será exquisito! Textura sedosa, cremosa y con un sabor delicioso.

  • Irene Arcas
  • Tipo de receta: verduras
  • Calorias: 250
  • Raciones: 4
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 2 berenjenas medianas
  • 400 g de tomate frito
  • unas hojas de albahaca fresca
  • orégano seco o fresco
  • aceite de oliva
  • sal al gusto
  • pimienta al gusto
  • dos bolas de mozzarella fresca muy muy bien escurrida (la dejamos escurriendo 2 horas antes de preparar la receta y la secamos muy bien con papel absorbente)
  • 100 g de jamón york
  • 100 g de queso en lonchas tipo havarti, edam, sandwich…
  • queso parmesano rallado

Preparación

  1. Cortamos las berenjenas en láminas finitas y las doramos en una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite. Salpimentamos.

     

  2. Precalentamos el horno a 180º.

  3. En una fuente horno vamos a disponer nuestro plato como si fuera una lasaña: ponemos una capa pequeña de tomate frito que espolvoreamos con la albahaca fresca y el orégano, después otra de berenjenas, una mozzarella desmenuzada con las manos, un poco de pimienta y bien repartida, lonchas de jamón york y lonchas de queso.

    Cubrimos con otra capa de berenjena, tomate frito con albahaca y orégano, la otra mozzarella desmenuzada, un poco de pimienta, jamón york y queso.

    Terminamos con la última capa de berenjena y cubrimos con mucho parmesano rallado.

  4. Horneamos 20-25 minutos a 180º o hasta que esté gratinado.

Receta completa en:
Fuente de la receta www.thermorecetas.com
Comida sana Fáciles Horno