BATCH COOKING DE DIETA CON THERMOMIX | @recetasmjmix #batchcookingdieta
SALMOREJO DE ATUN LIGERO
Ingredientes:
• 30 a 50 g de aceite de oliva virgen extra
• 1000 g de tomates maduros, en cuartos
• 150 g de manzana pelada, en cuartos
• 1 o 2 dientes de ajo
• 1 cucharadita de sal
• 2 latas de atún en aceite de oliva (de aprox.180 g) escurrido
• 15 g de vinagre
Preparación:
1. Coloca un bol sobre la tapa del vaso y pesa el aceite. Reserva.
2. Pon en el vaso los tomates, la manzana, los ajos, la sal, 1 lata de atún y el vinagre y tritura 2 min/vel 10. Sin quitar el cubilete, programa 2 min/vel 5 y vierte el aceite a hilo sobre la tapa. Retira a un bol grande y reserva en el frigorífico durante 1 hora.
3. Sirve el salmorejo bien frío con el atún restante desmenuzado.
GALANTINA DE POLLO CON YOGUR AL ENELDO
(Salen 40 rodajas y tan solo 34 calorías por rodaja)
Ingredientes:
Galantina de pollo
• 150 g de pimientos variados (por ej. rojos, verdes y amarillos) en trozos
• 300 g de pechuga de pollo sin piel ni huesos, en trozos (3-4 cm)
• 300 g de contramuslo de pollo sin piel ni hueso en trozos (3-4 cm)
• 1 pellizco de pimienta negra molida
• 2 cucharaditas de sal de verduras casera
• o bien 1 cucharadita de sal más 1 cucharadita de hierbas secas
• 500 g de agua
Salsa de yogur al eneldo
• 10 – 15 ramitas de eneldo fresco (solo las hojas)
• 1 diente de ajo
• 300 g de yogur natural (1,8% de grasa)
• 50 g de mayonesa
• 2 pellizcos de sal
Preparación:
Galantina de pollo
1. Pon los pimientos variados en el vaso y trocee 3 seg/vel 5. Escurre los pimientos troceados en el cestillo, viértelos en un bol mediano y reserva.
2. Pon la carne de pechuga de pollo en el vaso y pica 10 seg/vel 7. Vierte en el bol con los pimientos y reserva.
3. Ponga la carne de contramuslo de pollo en el vaso y pique 10 seg/vel 7.
4. Añada la pimienta negra, la sal de verduras, la carne picada de pechuga y los pimientos troceados y mezcle 10 seg/vel 3.
5. Divida la mezcla del vaso en dos partes y ponga cada parte en un rectángulo de film transparente resistente al calor (de 30×60 cm cada rectángulo), envuelva cada parte en forma de cilindro. Cierre los extremos para que queden bien apretados y ponga los cilindros de galantina en el recipiente Varoma.
6. Ponga el agua en el vaso, sitúe el Varoma en su posición y programe 30 min/Varoma/vel 1. Retire el Varoma, lave y seque el vaso. Deje enfriar las galantinas durante 30 minutos y ponga en el frigorífico durante 2 horas.
Salsa de yogur al eneldo
1. Ponga en el vaso el eneldo y el diente de ajo y trocee 4 seg/vel 7.
2. Añada el yogur, la mayonesa y la sal y mezcle 10 seg/vel 4. Vierta la salsa en un bol. Desenvuelva las galantinas, corte en rodajas (1 cm) y sirva frías con la salsa.
BACALAO CON COULIS DE TOMATE FRESCO Y ALBAHACA
Ingredientes:
• 2 tomates maduros pequeños sin piel ni semillas
• 30 g de aceite de oliva (y un poco más para regar)
• 1 pellizco de sal
• 2 hojas de albahaca fresca
• 500 g de agua
• 4 – 6 tiras de piel de limón
• 4 – 6 tiras de piel de lima
• 2 lomos de bacalao en salazón remojado y desalado (aprox. 150 g c/u)
• 1 pellizco de sal en escamas
• 50 g de brotes germinados
Preparación:
1. Pon en el vaso los tomates y el aceite y tritura 10 seg/vel 7.
2. Añade la sal y la albahaca y mezcla 4 seg/vel 3. Retira a un bol y reserva. Lava el vaso.
3. Pon en el vaso el agua y las tiras de limón y de lima. Sitúa el recipiente Varoma en su posición y pon el bacalao regado con aceite. Tapa y programa 15 min/Varoma/vel 2.
4. Dispon el coulis de tomate en dos platos y coloca encima el bacalao con la piel hacia arriba. Riega con un chorrito de aceite, espolvorea con las escamas de sal y sirve con los germinados.
ARROZ CON VERDURAS, GAMBAS Y JAMON
Ingredientes:
• 1 calabacín con piel (aprox. 300 g)
• 200 g de zanahorias en trozos
• 150 g de cebolla en cuartos
• 70 g de aceite de oliva
• 2 cucharaditas de sal
• 150 g de jamón curado, en dados
• 150 g de gambas crudas peladas congeladas (previamente descongeladas)
• 800 g de agua
• 250 g de arroz de grano largo o bien 250 g de arroz de grano redondo
Preparación:
1. Corta el calabacín en rodajas de aprox. 4 cm y cada rodaja en cuartos.
2. Pon los trozos de calabacín en el vaso y trocea 2 seg/vel 4. Retira a un bol y reserva.
3. Pon en el vaso la zanahoria y la cebolla. Trocea 3 seg/vel 5.
4. Añade el calabacín reservado, el aceite, 1 cucharadita de sal y el jamón. Sofríe 13 min/120°C/giro inverso/vel. cuchara.
5. Añada las gambas y sofría 3 min/120°/giro inverso/vel cuchara. Retire a una fuente o bol y reserva.
6. Pon en el vaso el agua y 1 cucharadita de sal. Introduce el cestillo con el arroz. Programa 20 min/100°C/vel 4. Remueve con la espátula 2-3 veces a lo largo de la cocción. Con la muesca de la espátula, extrae el cestillo y pon el arroz en la fuente con la verdura. Mezcla con la espátula.
ENSALADA DE QUINOA CON CALABACIN Y ZANAHORIA
ESPAGUETIS CON ESPARRAGOS, TOMATES Y LANGOSTINOS
Encontrarás todas las recetas en mi blog así como sugerencias.
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