Bacalao con ajoaceite casero y patatas (todo al airfryer)
Crujiente por fuera, jugoso por dentro… y con un ajoaceite que huele a domingo en casa 🧄✨
Una receta mediterránea, fácil y nutricionalmente muy bien planteada: proteína de calidad, grasas saludables y energía que sacia sin pesadez.
🌿 ¿Por qué esta receta es un acierto nutricional?
Bacalao: pescado blanco rico en proteína de alto valor biológico, bajo en grasa y fácil de digerir. Ideal si buscas cuidar peso y salud metabólica.
Ajoaceite casero: al hacerlo en casa controlamos la cantidad y usamos aceite de oliva virgen extra, fuente de grasas cardioprotectoras.
Patatas: demonizadas injustamente 🥔. Bien cocinadas y con piel aportan fibra, potasio y saciedad real.
Airfryer: menos aceite, más control y textura perfecta sin freír.
Resultado: plato completo, sabroso y equilibrado ✔️
🛒 Ingredientes (2 personas)
Para el bacalao
2 lomos de bacalao desalado
1 cdita de aceite de oliva virgen extra
Perejil y pimienta al gusto
Para las patatas
2–3 patatas medianas
1 cda de aceite de oliva virgen extra
Pimentón dulce o ahumado
Sal y especias al gusto (romero, tomillo…)
Para el ajoaceite ligero
1 huevo
1 diente de ajo pequeño
120 ml de aceite de oliva suave (o mitad suave, mitad virgen extra)
Un chorrito de limón o vinagre
Sal al gusto
👩🍳 Preparación paso a paso (sin complicaciones)
1️⃣ Patatas primero
Lava bien las patatas y córtalas en gajos (mejor con piel).
Mézclalas con el aceite, sal y especias.
Airfryer a 190 °C – 15 minutos, removiendo a mitad.
💡 Tip nutricional: enfriar un poco las patatas tras la cocción aumenta su almidón resistente, mejor para la microbiota.
2️⃣ Bacalao jugoso
Seca bien los lomos con papel.
Añade un hilo de aceite, pimienta y perejil.
Colócalos en la airfryer cuando las patatas estén casi listas.
Cocina 180 °C – 8–10 minutos, según grosor.
👉 El bacalao debe separarse en lascas, no resecarse.
3️⃣ Ajoaceite casero (más digestivo)
Pon el huevo, el ajo, la sal y el limón en el vaso de la batidora.
Añade el aceite y bate sin mover hasta que emulsione.
Ajusta sabor.
🥄 Consejo saludable: usa solo una pequeña cantidad; el sabor es intenso y así mantienes el plato equilibrado.
🍽️ Cómo servir (y disfrutar sin culpa)
Base de patatas doradas
Bacalao recién hecho encima
Una cucharada de ajoaceite
Extra de perejil o unas verduras al vapor al lado
💚 Plato saciante, reconfortante y perfecto para comida o cena.
✨ En resumen
Esta receta demuestra que comer saludable no es comer aburrido. Con buenos ingredientes, técnica sencilla y sentido común, tienes un plato digno de restaurante… pero que cuida de ti.
👉 ¿Te apetece una versión con boniato o un ajoaceite vegano?
Guarda la receta y cuéntame cómo te ha quedado 😋
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Bacalao con ajoaceite casero y patatas al Airfryer
Una receta mediterránea y saludable, perfecta para una comida o cena reconfortante.
Ingredientes para Bacalao con ajoaceite casero y patatas al Airfryer
- 2 lomos de bacalao desalado
- 1 cdita de aceite de oliva virgen extra
- Perejil y pimienta al gusto
- 2–3 patatas medianas
- 1 cda de aceite de oliva virgen extra
- Pimentón dulce o ahumado
- Sal y especias al gusto (romero, tomillo…)
- 1 huevo
- 1 diente de ajo pequeño
- 120 ml de aceite de oliva suave (o mitad suave, mitad virgen extra)
- Un chorrito de limón o vinagre
- Sal al gusto
Instrucciones para Bacalao con ajoaceite casero y patatas al Airfryer
1️⃣ Patatas primero: Lava y corta las patatas en gajos, mezcla con aceite, sal y especias. Cocina en Airfryer a 190 °C por 15 minutos.
2️⃣ Bacalao jugoso: Seca los lomos, añade aceite, pimienta y perejil. Cocina en Airfryer a 180 °C por 8-10 minutos.
3️⃣ Ajoaceite casero: Bate huevo, ajo, sal, limón y aceite hasta emulsionar.
🍽️ Cómo servir: Coloca las patatas como base, el bacalao encima y añade ajoaceite. ¡Disfruta!
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