Albóndigas de carne

Las albóndigas de carne es la cena preferida de mis hijas. Siempre se comen alguna “pelotilla”, como las llaman ellas, una vez fritas y mientras se hace la salsa.

Las suelo hacer con carne mitad ternera y mitad cerdo, pero alguna vez las hago solo de ternera. Para nosotros el mejor acompañamiento es con patatas fritas aunque puedes también van muy bien con un rico y cremoso puré de patatas.

Esta es la típica receta que se puede hacer con antelación y dejar congelada. Así las tendrás listas y, en cualquier momento, te sirven para preparar una comida o cena para toda la familia.

Además son ideales para comer en la oficina porque son muy fáciles de transportar.

Albóndigas de carne

Imprimir receta

Una receta deliciosa que los niños siempre se comen muy bien.

  • Elena Calderón
  • Tipo de receta: carnes
  • Raciones: 4
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 500 g de carne picada, mitad ternera y mitad cerdo
  • 2 rebanadas de pan de molde
  • 25 g de leche
  • 1 huevo
  • Perejil picado
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 4 cucharadas de tomate frito
  • 100 g de vino blanco
  • 400 g de agua
  • 1 pastilla de caldo de carne
  • 1 hoja de laurel
  • Sal
  • Harina
  • 50 g aceite de oliva

Preparación

  1. En el vaso echamos el pan de molde, un buen chorro de leche, el huevo y batimos 10 segundos, velocidad progresiva 5-7.

  2. Añadimos la carne picada, la sal, el perejil picado y programamos otros 15 segundos, a velocidad 3 o hasta que todo esté integrado. Sacamos y reservamos.

  3. Sin lavar el vaso, ponemos la cebolla cortada en trozos, los dientes de ajo y el aceite. Sofreímos 9 minutos, temperatura varoma y velocidad 3 1/2, sin cubilete.

  4. Añadimos el vino blanco, el agua, el tomate, la pastilla de caldo, la hoja de laurel y una cucharadita de harina. Programamos 9 minutos, temperatura varoma y velocidad 4.

  5. Mientras se hace la salsa, hacemos la forma a las albóndigas, pasamos por harina y freímos en una sartén con aceite de oliva.

  6. Una vez listas, las colocamos en el cestillo y programamos 15 minutos, temperatura varoma y velocidad 4.

  7. Freímos patatas cortadas en cuadrados y servimos junto con las albóndigas bien calientes.

Más información – Receta básica – Puré de patata enriquecido

Adapta esta receta a tu modelo de Thermomix

Receta completa en:
Fuente de la receta www.thermorecetas.com
Carnes