Albondigas con Thermomix y José Ángel
Me encanta repasar mis libros antiguos de Thermomix Tm31, Tm21 o algunos de Tm5 para redescubrir recetas que tenia olvidadas…muchas de ellas no están volcadas aún en Cookidoo (como esta) …pero podemos hacerlas en manual, siguiendo la receta, sin ningún problema.
Incluso podemos cambiar cosas de la receta antigua para aprovechar las funcionalidades del Tm6.
Y es que….una cosa muy buena de Thermomix es que podemos preparar siempre cualquier receta de modelos anteriores en nuestro Tm6.
Al revés no, peque los anteriores no tienen alta temperatura, puntos de azúcar….pero para eso…tenemos el Tm6!.
Vamos a necesitar:
*Para las albóndigas:
– Un poco de pan rallado o troceado del día anterior, un diente de ajo y media cucharadita de perejil seco.
– 500 gr de carne picada mixta (cerdo y ternera).
– 2 huevos.
– 2 dientes de ajo.
– Media cucharadita de sal, un poco de pimienta, nuez moscada y media cucharadita de perejil seco.
*Para la salsa:
– 250 gr de cebolla en cuartos.
– 50 gr de aceite de oliva.
– 150 gr de agua.
– 150 gr de vino blanco.
– Una cucharadita de sal, un poco de nuez moscada y un poco de pimienta molida.
– Y un poco de perejil picado para servir…opcional.
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Más sobre Albondigas con Thermomix y José Ángel
En este artículo vamos a mostrarte cómo preparar unas deliciosas albóndigas con parte de nuestra tecnología favorita, la Thermomix®, de la mano de José Ángel. Las albóndigas son un plato muy versátil que podemos realizar con una gran cantidad de ingredientes. A continuación, te contaremos cómo sigue la receta.
Lo primero que debemos hacer es reunir los ingredientes necesarios. Para esta receta necesitaremos carne picada, huevo, pan rallado, ajo picado, perejil picado, sal y pimienta. Algo que destaca en este plato es la técnica que usaremos: picar la carne con la Thermomix®. Colocamos la carne en la Thermomix® y programamos a velocidad alta para obtener una textura más fina.
Una vez que tengamos la carne picada, debemos preparar el resto de los ingredientes de las albóndigas. En un bol agregamos el huevo, el pan rallado, el ajo picado y el perejil picado. Mezclamos bien estos ingredientes hasta que estén bien unidos.
Agregamos la carne picada a nuestra mezcla y unimos los ingredientes. Amasamos para mezclarlos bien, asegurándonos de que no queden grumos. Añadimos sal y pimienta para darle sabor.
Formamos las albóndigas con nuestras manos. Dependiendo del tamaño que deseemos pueden tener el tamaño de una pelota de ping pong, por ejemplo. Este es un buen tamaño para que se cocinen por dentro de manera uniforme.
Cuando las tengamos formadas, las colocamos en la Varoma de nuestra Thermomix®. En el vaso de la Thermomix® ponemos agua y añadimos la Varoma con las albóndigas, entonces las coceremos durante unos 20 minutos a 100 °C y velocidad 1. Una vez que estén cocidas, las servimos bien calientes y podemos acompañarlas con alguna salsa de nuestra elección.
En resumen, preparar estas albóndigas con la Thermomix® es muy sencillo y nos ayuda a obtener una textura más fina en la carne picada. Además, cocinarlas en la Varoma nos permite cocinarlas al vapor de manera rápida y eficiente. ¡Buen provecho!
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