Albóndigas con salsa española con Thermomix (1 parte)
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Buenos días!
Hoy os propongo una receta de toda la vida y muy nuestra: Albóndigas con salsa española.
Es un clásico en todos los hogares.
Además a los niños les encantan, acompañadas con arroz blanco o con patatas fritas siempre tienen éxito!
He modificado alguna cosa de la receta original de cookidoo para lograr que se parezcan a las que siempre comí en mi casa, pero eso va en gustos…
Para tm31, tm5 y tm6.
Espero que os guste!!💐🌺💐
Ingredientes:
Albóndigas
2 dientes de ajo
1 – 2 ramitas de perejil fresco (sólo las hojas)
50 g de pan rallado
2 huevos
50 g de leche
1 cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta recién molida
500 g de carne picada
20 g de aceite de oliva virgen extra (para engrasar
Harina para rebozar
Salsa española
250 g de cebolla cortada en cuartos
2 dientes de ajo
50 g de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de tomate concentrado
100 g de vino blanco
300 g de agua
1 pellizco de sal
1 pellizco de pimienta molida
1 cucharada de extracto de buey (Bovril)
MUY IMPORTANTE!!!
Desde el 23 de agosto de 2022 Vorwerk ha comunicado oficialmente que usando el tm6 a una temperatura superior a 95°C se tiene que sustituir el cubilete por el cestillo. (Se colocará sobre la tapa del vaso).
En caso de recetas en las que se cocinen alimentos dentro del cestillo en el vaso, sí que se podrá colocar el cubilete en la tapa del vaso.
En el caso del tm5, si se usa el cubilete del propio tm5 todo sigue como siempre, pero si se usa el cubilete del tm6 se tiene que sustituir por el cestillo cuando se cocine a temperaturas superiores a 95°C.
Como mis vídeos se montaron con anterioridad a esa fecha, solamente he modificado lo del cestillo en la preparación escrita de la receta.
Gracias.
Preparación:
Precaliente el horno a 180°C.
Ponga en el vaso los dientes de ajo, el perejil y el pan rallado y triture 10 seg/vel 7.
Añada los huevos, la leche, la sal y la pimienta. Mezcle 20 seg/vel 3.
Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso. Incorpore la carne picada y mezcle 10 seg/vel 2. Vierta la mezcla en un bol y termine de mezclar con la espátula.
Engrase una bandeja de horno.
Forme las albóndigas, rebócelas en harina y colóquelas sobre papel de hornear en la bandeja del horno.
Hornee (180ºC) durante 10 minutos por un lado y 5 minutos por el otro. Retire del horno y ponga las albóndigas en una cazuela.
Salsa española
Ponga en el vaso la cebolla, los dientes de ajo y el aceite. Trocee 3 seg/vel 5. Coloque el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete y sofría 7 min/120°C/vel 1.(Temp Varoma para tm31)
Añada el concentrado de tomate, coloque el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete y rehogue 2 min/120°C/vel 2 .( Temp Varoma para tm31)
Incorpore el vino blanco, coloque el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete y programe 3 min/Varoma/vel 1.
Agregue el agua, la sal, la pimienta y el extracto de buey. Coloque el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete para favorecer la evaporación y evitar salpicaduras y programe 10 min/Varoma/vel 1.
Vierta en la cazuela sobre las albóndigas y caliente un poco a fuego medio.
Sirva inmediatamente.
Más sobre Albóndigas con salsa española con Thermomix (1 parte)
Las albóndigas con salsa española son un plato tradicional y delicioso que combina la suavidad de las albóndigas caseras con el sabor intenso de una salsa española. Con la ayuda de la Thermomix, este plato se vuelve aún más fácil de preparar, ya que te permite picar los ingredientes, mezclar la carne y cocinar la salsa de manera rápida y precisa.
Las albóndigas son pequeñas bolas de carne picada, tradicionalmente de ternera, aunque también se pueden hacer con cerdo o una mezcla de ambos. La carne se mezcla con pan rallado, huevo, ajo y perejil, lo que le da una textura suave y jugosa. Con la Thermomix, puedes picar la carne en pocos segundos y mezclar todos los ingredientes de manera homogénea, evitando el esfuerzo de hacerlo a mano.
La salsa española es una salsa clásica de la cocina española que se caracteriza por su sabor intenso y profundo. Se elabora a base de un fondo oscuro de carne y verduras, al que se añade tomate, vino tinto y especias. La Thermomix facilita la preparación de esta salsa, ya que te permite cocinarla a la temperatura y tiempo adecuados, asegurando así un resultado perfecto.
Una vez que las albóndigas están hechas y la salsa está lista, se cocinan juntas en la Thermomix, permitiendo que los sabores se mezclen y se intensifiquen. El resultado es un plato lleno de sabor, con unas albóndigas tiernas y jugosas, bañadas en una salsa rica y sabrosa. Las albóndigas con salsa española son perfectas para disfrutar en cualquier ocasión, ya sea como plato principal junto a unas patatas fritas o como tapa en una comida informal.
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